来源：知乎日报
英文有句谚语是「You are what you eat」， 意思是你吃什么，食物给予的营养或热量，就会反应在我们的身体和容貌上。
近年来，健康饮食的生活方式逐渐引起人们的关注，「低卡」「低脂」「低 GI」……等词语越来越频繁地出现在我们的生活中。
生活中，有哪些看起来热量很高，实际热量却很低的食物呢？我们应该如何保持健康饮食习惯呢？
今天知乎答主们就这一话题分享了自己的观点。
麦当劳、牛排
知乎答主 @蛋黄派 分享了我们常吃的麦当劳、牛排的热量：
一个汉堡的热量才 249 大卡，我爱吃的麦香鸡汉堡也才 370 大卡，而你外卖一碗米饭的热量是 348 大卡，还不包含菜和佐料之类。
正常人一天需要摄入的热量在 1500 大卡左右，减肥期间不运动也要在 1000 大卡左右。
图片来自知乎@喜欢十号先生
牛排
正常一份煎小牛排的热量其实才 260 大卡左右。
分享一个我减脂期的做法：
准备食材:牛排、西兰花、胡萝卜、口蘑
1、西兰花、胡萝卜焯水2、牛排两面用盐、黑胡椒、橄榄油抹匀3、锅中不放油下牛排煎，煎至一面熟后翻面4、放入焯水后的西兰花、胡萝卜炒5、牛排两面煎好后封边，两面再煎一到两分钟
冰淇淋
我爱吃的麦当劳圆筒冰淇淋才 132 大卡，蒙牛绿色心情才 80 大卡。
其实我们生活中低卡的食物还有很多，只是我们自己要学会计算热量，很多商品后面都有营养表，能量那一行就是了，一般都是以 100ml/100g 为单位的。
这里给大家一个最简单的计算公式参考：
能量值÷100÷4×商品克数/ml＝热量值
比如我手边250ml的纯牛奶：
284÷100÷4×250＝177.5 大卡
肥肠、猪蹄
知乎答主 @老爸测评 分享了肥肥腻腻、一看就觉得热量很高的「猪蹄们」：
虽然它们看起来肥腻腻的，看起来脂肪含量很高的亚子，但对比整猪其他的部位来说，它们实在是被冤枉太久了。
一头猪可食用的主要有以下几个部位：
我们把几个猪肉主要部位对应的脂肪/能量分别列出来（以每 100g 可食部分计）：
数据来源：中国食物成分表第2版第一册
其中：
- 肥肉的脂肪含量 88.6g/100g，热量 807Kcal/100g
- 猪蹄的脂肪含量 18.8g/100g，热量 260Kcal/100g
- 猪大肠的脂肪含量 18.7g/100g，热量 196Kcal/100g
- 猪脑的脂肪含量 9.8g/100g，热量 131Kcal/100g
- 里脊的脂肪含量 7.9g/100g，热量 155Kcal/100g
可以看出，滋滋冒油的肥肉的脂肪/热量都很高，当之无愧是「猪肉届」的长肉 NO.1。
而很多人不敢吃的猪蹄、猪大肠，脂肪和能量居然比排骨都低；
而猪脑则更加颠覆，看着白白的好像都是脂肪，但其实热量却和里脊相差无几。
其实还有一个部位也值得说道——猪肝，它的脂肪含量甚至比里脊更低，是不是有些颠覆大家的认知？
不过，我们也要提醒大家，虽然这篇回答以猪肉作为对比项，但我们仍旧不建议大家吃太多的猪肉。
从健康的角度来看，正确的肉类的选择顺序应该是水产品＞禽类＞畜肉。
畜肉也就是我们常说的「红肉」，包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、马肉、骡肉、驴肉、鹿肉、骆驼肉等。
而在我们常吃的牛羊猪这些红肉中，「二师兄」的脂肪含量最高，牛肉最低。
因此，即使爱吃肉，也不建议大家吃太多的猪肉哦~
水果零食
知乎答主 @专升本阿秋学姐 还分享了我们日常中一些常见的零食水果：
1.葡萄
一直以为葡萄是高热量的水果，因为吃起来很甜，每次吃完一串都是满满的罪恶感。
后来知道葡萄居然是低热量的水果（43 大卡）。但在减肥期间的话，葡萄还是少吃，吃几颗解解馋就行了。
2.草莓
草莓的热量是 32 大卡，膳食纤维和蛋白质都比较高，是低 GI 食物。草莓的味道是很清甜的，比起葡萄来说，吃草莓的负罪感没有这么强烈。
3.木瓜
木瓜也是甜味很足的，不过它的热量是 30 大卡，和西瓜是一样的，不过一次性不会吃多，比西瓜安全一点，喜欢吃木瓜的朋友可以考虑一下。
4.扇贝
从小到大最喜欢的海鲜就是「扇贝」了。藏在不起眼的外壳里，却闪耀着比珍珠还明亮的光芒。
后来才知道，扇贝虽然颗粒饱满，鲜甜馋人，但热量没有想象的高。
就算再讨厌贝类，也完全拒绝不了扇贝的美味呀。
热量：123 大卡/100g。
5.泡菜
红艳艳的色彩，浓郁郁的汤汁。要是没注意，还真以为这是个热量炸弹。
好在「泡菜」是个纸老虎，外表再鲜艳灿烂，也掩盖不了它蔬菜的本质。
无论是泡菜饼，还是泡菜汤，亦或者泡菜配肉，泡菜拌饭，只要带了这红靓靓的发酵蔬菜，你总能吃到一顿又低热量又有风味的大餐。
热量：43 大卡/100g
6.土豆
土豆一直是被误解的存在，很多减肥的人士一看这种淀粉类食物，就觉得热量很高。
其实每 100g 土豆（可食用部分）热量才 81 大卡，却含有接近 100ml 牛奶的蛋白质，另外它的脂肪远远低于牛奶，100ml 的纯牛奶含有 3.2g 脂肪，100g 的土豆脂肪却仅仅只有 0.2g。
土豆是可以作为主食食用的，且土豆的热量远远低于其他主食。
100g 的大米 342 大卡，100g 的面条 301 大卡，基本上是 100g 土豆热量的 4 倍，想获得同样的饱腹感，基本摄入土豆和大米/面条的分量差不多。
令人震惊的是，土豆的热量比玉米的还要低，100g 的玉米热量 112 大卡，且玉米的饱腹感是没有土豆强烈的。
在减肥期间土豆完全可以作为主食食用。
7.可乐
一直被误解，被各种健身减肥的文章拿出来捶，实际上可乐的热量也没有你们想象的那么可怕，一瓶可乐 330ml 的热量大概就是 148.5 大卡。
它的热量远远低于奶茶，我们喝的一杯奶茶基本在 262 大卡，且可乐是零脂肪的，奶茶还含有少量的脂肪，如果是一些配料比较丰富的奶茶，那么热量远远大于 262 大卡。
简单来说，我们喝一杯奶茶加了各种料的奶茶，基本相当于喝了 2~3 瓶可乐了。
所以，偶尔喝一瓶可乐并没有什么。
喜欢喝可乐的朋友，也不需要太有心理负担，毕竟比起常年喜欢喝各种加料的奶茶来，可乐的热量并不值得一提。
8.纯黑巧克力
在想吃东西的时候吃一颗黑巧克力，比吃口香糖有用多了。味道是苦苦的，但口感不涩，很香醇。
88% 没有想象中的那么苦，可以接受，对于减肥的人来说，可以吃巧克力，真的是太幸福了。
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