大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
芦笋炒牛肉
材料：芦笋、牛肉、姜
做法：
1、芦笋切成小段，牛肉切成薄片、姜切成丝。
2、牛肉加入少许盐、生抽、生粉、油，搅拌均匀后腌制20~30分钟。
3、锅中热油，放入姜丝炒香，加入牛肉快速翻炒1分钟后出锅。
4、锅中热油，放入芦笋炒熟后，再放入牛肉翻炒均匀后即可。
高汤豆腐
做法：
食材准备：嫩豆腐，香菇，青菜，葱，姜，水淀粉，鸡精，胡椒粉，蚝油等。
步骤一：嫩豆腐切小块，三个香菇切小块，一小把青菜也切成小丁，葱切葱段，姜切片，备用。
步骤二：锅中烧水，先把豆腐下锅焯水，加一点盐，去除豆腐的豆腥味，两三分钟后捞出。再把香菇丁也下锅，半分钟就可以捞出来。
步骤三：起锅烧油，葱段和生姜片下锅，煸炒至微微焦黄的状态，加入适量的清水，煮至水开，把葱段和生姜片捞出，再把豆腐下锅煮，加一勺盐，一点鸡精，一点胡椒粉，一点蚝油，轻轻地推动，再把香菇丁下锅，炖煮五分钟。
步骤四：锅中的汤汁煮到剩余一小半的时候，青菜碎就可以下锅了，青菜变软后，淋入水淀粉，大火快速把汤汁收至浓稠，就可以出锅了。撒点葱花更香。
豌豆胡萝卜玉米炒虾仁
食材：豌豆200克，大虾200克，胡萝卜半个，玉米半个，姜，生抽，蚝油，料酒，盐，生粉
做法：1、先准备食材，大虾摘掉虾壳，用牙签挑出虾线，从虾背上划开，清洗干净备用。这里的大虾要选用新鲜的海虾，拿回家自己取虾仁，这样虾仁的口感会更鲜嫩，更多汁。
2、胡萝卜削皮切成丁，玉米、豌豆清洗干净，姜切丝备用，玉米要记得选用水果玉米，口感更好，味道更鲜甜，孩子也爱吃。
3、虾仁有少许腥味，需要先用姜丝煎一煎，可以去除腥味，还能增香。锅热倒油，倒入姜丝炒香，倒入虾仁，煎至虾仁变色，加少许料酒，再翻另一面，变色后倒入碗中备用。
4、锅中水开后，加1勺盐，少许食用油，倒入豌豆、玉米、胡萝卜，煮2分钟左右，捞出沥干水分。豌豆、玉米、胡萝卜需要提前焯水，可以减少烹饪的时间。
5、准备半碗清水，加少许生粉，1勺蚝油，1勺生抽，搅拌均匀。锅热倒油，倒入豌豆、玉米和胡萝卜，大火翻炒至熟透，大约炒2分钟左右。
6、最后，倒入虾仁，翻炒片刻，再倒入生粉水勾芡，焖1分钟，再撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
芹菜炒香干
食材清单：1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
白萝卜海米汤
今天这锅白萝卜海米汤适合春夏食用，不需要额外的调料，口感咸鲜，清甜鲜美，是一道很不错的快手汤菜。
【材料】 白萝卜半根，海米1把，油少许，大蒜4瓣，水2碗，香葱末少许，盐少许
【制作】
1. 大白萝卜和海米准备好；
2. 海米用凉水冲洗一遍，放半碗凉水浸泡；
3. 白萝卜刮外皮，用擦丝器擦粗丝；
4. 炒锅加热，倒适量油，蒜片炝锅，出香味后倒入萝卜丝翻炒；
5. 萝卜丝略变软，将泡好的海米和泡水倒入锅中，酌情加盐；
6. 再加1-2碗水，盖上盖子焖炖10分钟，出锅前撒少许香葱末。
豉椒蒜蓉炒香干
材料：攸县香干；五花肉；胡萝卜；黑木耳；青红椒；葱；姜；蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；蒜蓉辣椒酱；
做法：
1、香干切片，黑木耳泡发撕成小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。
2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。
3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。
4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
5、加少量开水，盖上盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。
油闷大虾
准备食材：基围虾400克、生姜一块、大葱一截
准备调料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖
做法如下：
1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿，开背取出虾线，洗净沥干水备用。大葱、生姜分别切细丝备用。
3、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后倒入处理好的基围虾虾，小火慢煎。
4、一面煎至金黄后翻面，继续小火慢煎，用锅铲按压一下虾头，煎出虾油后淋入少许料酒，放入葱、姜丝炒香。
5、倒入提前调好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加盖小火焖煮2分钟，煮至汤汁浓稠即可关火。
装盘，撒上葱花。一道色泽鲜亮、香气四溢的油焖大虾就做好了，喜欢就试试吧。
菠菜鸡蛋糕
1.起锅加水，水开后放入菠菜焯水，焯至菠菜变色后立即捞出，菠菜焯水时间不要过久。
2.然后将菠菜沥干水分后切细，再取5个鸡蛋磕入碗中打散，充分打散的鸡蛋液里加入2~3滴香醋，可以去掉一些蛋腥味。然后再放入菠菜，加入少许的淀粉，加淀粉的目的是为了让它更好地定型，不易碎，再继续搅拌均匀。
3.充分搅匀后将其倒入一个耐高温的容器内，倒之前把容器内壁刷一层食用油，方便蒸熟后脱模。
4.蒸锅内加水，将装有菠菜蛋液的容器放入蒸锅里，然后用耐高温的保鲜膜封住容器口，防止水蒸气滴入。冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸15分钟，即可出锅。
5.蒸好的菠菜鸡蛋糕放凉后倒出，切成薄片，蘸着自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了。
韭菜炒豆芽
食材:韭菜，豆芽，生抽，香醋，大蒜，盐, 鸡精。
做法:
1.准备一把春天鲜嫩的韭菜，把它清洗干净，控干表面的水，切成两厘米左右的韭菜段。
2.把绿豆芽放入清水中冲洗干净，然后控干表面的水备用，把大蒜拍扁，切成碎粒。
3.在锅里倒入植物油，加热到六成热，先放入大蒜爆香，等颜色变为黄色之后，再放入豆芽菜和韭菜一起煸炒。
4.在菜中倒入生抽、香醋搅拌均匀，炒两分钟即可关火，之后再撒上一撮鸡精，一勺盐翻炒均匀即可出锅装盘。
鸡腿菌菇汤
食材：鸡腿1个，鸡蛋1个，火腿3片，白玉菇、蟹味菇、葱、姜、盐。
步骤
1、鸡蛋打散煎成鸡蛋皮。在做汤的时候，加一些煎好的鸡蛋皮是特别鲜的。我今天也是懒省事，没有开火，直接用早餐机做的这道菜。
2、锅中放入剁好的鸡腿，加入清水，香葱打成葱结，扔进去几片姜片，大火煮开。转中火焖20分钟。
3、加入清洗干净的白玉菇和蟹味菇。大火再次煮开。菌菇的种类根据自己喜欢去放。
4、火腿切片，鸡蛋皮切丝，倒入锅中，加入适量盐调味。这道菜只需要放盐，不需要其他任何一种调味料，自然的鲜美就足够了。
5、最后撒上一些切碎的葱花就可以开吃了！
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