最近网上有传言说菠菜和豆腐同时容易得肾结石，这到底是不是真的呢？肾结石中以草酸钙结石最为常见，现有研究认为，草酸钙结石主要是由于体内钙草酸以及草酸钙晶体过饱和而形成，而饮食中的草酸的摄入量对于机体尿液中草酸的排泄量影响很大，从而间接影响草酸钙结石的形成。因此，过量食用草酸高的食物确实会在一定程度上诱发肾结石。
那菠菜和豆腐同吃到底会不会得肾结石呢？其实他们一起食用并不会导致肾结石。这是因为焯过水的菠菜草酸含量会大幅降低。此外，两者一起吃在一定程度上还可以减少人体对于菠菜中草酸的吸收率，对于肾结石的发生起到保护的作用。所以说，喜欢吃菠菜炖豆腐的小伙伴们可以放心食用，那吃草酸含量较高的蔬菜是不是有导致肾结石的风险呢？摄入草酸含量高的蔬菜并不意味着一定会摄入过量的草酸，所以说大可不必因此而减少蔬菜的摄入，那想要降低草酸正确的处理方法就可以了。最简单也是最常用的方法，就是焯水。大多数蔬菜焯水两三分钟后就可以去除50%以上的草酸，而煮后弃汤又可以有效减少草酸的摄入量。所以说，实在担心的朋友建议食用时可以选择只吃蔬菜，不喝汤好了。
好了，今天的科普就分享到这里啦，我们下期再见。
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