嗨！大家好，我是厨小瑞。今天给大家来一份鲫鱼的制作教程。相信大家对鲫鱼都不陌生吧，你们吃过家常鲫鱼，吃过鲫鱼汤，吃过烤鲫鱼，那你吃过凉拌鲫鱼吗？现在夏季的鲫鱼很便宜哦？大约每斤在10元左右。一条鲫鱼大约在六七两左右，买两条鲫鱼也就16元左右，然后加上调料约在7元左右，成本共计不大于25元就能吃上一份凉拌鲫鱼，如果去餐馆里吃的话，估计怎么也要68元，是不是自己做很不划算啦，那你还在想啥跟着我学习吧！ 制作教程：1、首先将买回来的鲫鱼2条洗干净后，改成花刀备用，然后切点老姜片，大葱将改好刀的鲫鱼在加入适量的盐味，胡椒粉，料酒进行腌制20分钟左右即可！
2,锅中加入适量的姜葱，料酒，胡椒粉，盐，味精，鸡精，干花料，干辣椒段，然后水烧开后放入鲫鱼开小火煮至5分钟左右捞出装盘即可！
3,开始调制汁水：小米辣碎20克（吃得辣可以多加一点小米辣），蒜米10克，姜米10克，葱花适量，香菜末适量，折耳根碎适量（不喜欢吃鱼腥草的可以不加），芹菜碎适量，海天生抽2汤匙，老陈醋1汤匙，鸡精5克，味精5克，美极鲜10克，藤椒油15克，高汤5汤匙（汁水调好后尝试一下盐味咸淡，如果鱼有盐了，汁水就要淡一点没味则盐味大一点）味型是鲜椒酸辣复合味，吃起来则是酸辣酸辣还带有麻的感觉！吃起来很开胃哦。
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