豆腐皮是一种常见的豆制品,上桌率很高,每当我出差,或者和朋友聚会时,总会来上一份“尖椒豆腐皮”,北方叫豆腐皮,南方叫千张,老人小孩都适合吃,豆腐皮蛋白质高,氨基酸含量多,含有钙、铁等人体必备的18种微量元素,是一种天然无污染的食材,平常应多做给家人吃。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(1)

今天晚上不知吃什么?推荐您试一试“尖椒豆腐皮”,鲜香入味,入口醇香,无需复杂的食材,五六块钱就能炒一大盘,无论下饭还拌面,都特别的好吃,除此之外,其他做法也非常多,凉拌豆腐皮、香辣豆腐皮、炖排骨、红烧肉等,可荤可素,尤其是儿童食用,能够增强免疫力,提高智力和身体的全面发展。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(2)

尖椒豆腐皮

食材:豆腐皮、尖椒、蒜末、玉米淀粉

调味:生抽、蚝油、食盐、鸡精


1、准备一张豆腐皮,清洗干净,豆腐皮在制作的过程中,会添加一部分碱,必须清洗一遍,改刀切成菱形。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(3)

2、准备一个新鲜的尖椒,清洗干净,中间一分为二,去掉籽粒,切成菱形片。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(4)

3、豆腐皮是半生的状态,建议热水焯一下,大约一分钟后捞出,再把尖椒也焯一下水,大约30秒捞出。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(5)

4、锅内烧油,等待油6成热,下入蒜末炒香,加1勺生抽、半勺蚝油,半勺盐。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(6)

5、接着倒入豆腐皮翻炒,加小半碗水,焖煮3-5分钟左右。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(7)

6、等时间到了,加入水淀粉勾芡,等汤汁黏稠后,再撒一把蒜末,加鸡精调味,翻炒均匀关火。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(8)

7、豆腐皮这样做,色香味全,营养美味又下饭,豆腐皮焖煮一会儿,可以更好的入味,喜欢的朋友快来试试吧。

尖椒炒豆腐皮的正宗做法(尖椒豆腐皮的家常做法)(9)

技巧总结

尖椒有焯水的做法,也有不焯水的做法,这一步可以按自己的习惯来,炒这道菜,大蒜必不可少,切的时候,尽量多准备一些,一半用来炒香,另一半出锅直接撒。

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