螃蟹里面的精选就属于江苏大闸蟹了,那么很多人都喜欢吃大闸蟹,我们一般吃大闸蟹最肥美的季节就差不多在10月份左右,这时候的大闸蟹个头大,而且里面的蛋黄也比较鲜美。所以多吃大闸蟹要看什么场地的螃蟹好吃,那么吃法我们一般就是清蒸,可不可以创意做法?答案肯定是有的!

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今天我们给大家分享一道大闸蟹的新吃法,比蒸着吃更好吃,但是就是学法比较多一些,如何把大闸蟹做得更好吃还不费劲,这个就是我们的新吃法所在的做法,我们做一个包蟹肉包的做法,当然是做的麻烦吃的太鲜美啦!快跟我们大厨一起做起来吧!

冷冻的大闸蟹怎样烹制才好吃(大闸蟹清蒸后不要直接吃)(1)

【蒸汽蟹粉包准备食材】

螃蟹肉150克 马蹄50克 姜米30克 料酒30克 胡椒粉1克 盐3克

姜5克 蟹黄50克 料酒10克 盐2克 胡椒粉适量 高汤100克 水淀粉30克

蛋皮:鸡蛋2个 玉米淀粉20克

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【蒸汽蟹粉包制作流程】

1.我们选用江苏的阳澄湖的大闸蟹,可以根据个人来选,越大越好吃,这样的大闸蟹更加肥美,一般在10月的大闸蟹好吃更肥。

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2.我们把大闸蟹清洗干净后再放入蒸箱蒸15分钟

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3.我们把蒸熟的大闸蟹进行对蟹肉壳,然后把螃蟹肉都拉出来,我们这个可以慢慢来,用自己习惯的工具进行剥肉就可以,需要耐心哦!

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4.我们再把马蹄煮熟,去皮,切成条再剁成末就可以

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姜丝再切成丝,再切成丁

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5.锅中下油,轻轻煸炒一下姜米,再将蟹肉下入锅中,再把新鲜的马蹄拍好放一点,放入胡椒粉和盐,进行煸炒。

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6.打2个鸡蛋,加一些生粉下去,搅拌均匀

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7.平底锅放油,将打好的鸡蛋倒进锅中,摊一个薄薄的鸡蛋饼,将炒好的蟹黄肉(三分之二)放入鸡蛋饼中

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8.韭菜焯水下,因为我们可以韭菜他的纤维比较好,可以做捆绑!

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9.用一根韭菜捆住蟹黄包,再把上面剪掉,就形成了一个石榴。

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10.然后我们把包好的石榴蒸5分钟

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11.我们在调制一款酱子准备:姜5克 蟹黄50克 料酒10克 盐2克 胡椒粉适量 高汤100克 水淀粉30克,锅中放入油,炒香姜末,把剩下的三分之一的蟹黄再入锅,再加入一些调味品,炒制成蟹黄酱汁。

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12.取出蒸好的石榴,将炒好的酱汁淋在石榴包上,这样外面也有蟹黄,里面也有蟹黄,鸡蛋皮也有蟹黄的味道

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我们这道非常好吃的蟹粉包就制作完成啦,一口下去真鲜美,就是需要去壳比较麻烦,不过好吃还是值得的。

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