周六又逢下雨天，白菜猪肉饺子鲜。 从中国带过来的猪肉，今天终于登上了餐桌。做的太好吃，同事们都说有过年饺子的味道。 白菜做馅容易出水，有些做法是用盐杀出水分，这样倒是不会出水了，但是馅容易发干，而且白菜独有的鲜香味也大打折扣。 我的诀窍是将白菜剁碎后，先手动挤出多余的水分， 然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。
By 二人厨
用料
- 五花肉 500克
- 白菜 1颗
- 面粉 800克
- 大葱 2根
- 油 2大勺
- 生抽 2勺
- 蚝油，白胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 糖，十三香 适量
做法步骤
1、先做面团： 面粉加适量水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜，醒着。
2、五花肉用绞肉机绞碎。
3、花椒用温水泡一段时间。
4、将花椒水、少许生抽和少许油，慢慢加入肉馅中，不断搅打上劲。
5、白菜先切丝，再切碎。
6、白菜馅不要加盐杀水，这样饺子馅会发干不香。只需在剁碎后，用双手团捏一下，挤出多余的水即可，然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。
7、猪肉馅 葱花 白菜，加入蚝油，白胡椒粉，十三香，生抽等，搅拌均匀。
8、馅就做好啦！
9、包饺子，每个人有每个人的包法，在这里就不赘述了哈！我包的饺子，一直都是圆鼓鼓的。
10、实在太好吃了，同事们都说像是在家过年的饺子，
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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