大家对“双黄蛋”应该并不陌生吧，今天我们就来说说这个“双黄蛋”。[惊喜]
“双黄蛋”，顾名思义，就是一个鸡蛋中有两个蛋黄，而且大小一样。中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”；日本民俗也将"双黄蛋"视为夫妻“百年好合”的象征，用之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。[爱慕]
“双黄蛋”有别于市面上普遍的鸡蛋，从选用鸡苗开始控制，无抗生素和无药物残留，精选五谷杂粮科学配比喂养，保证鸡蛋的各项营养指标，鸡蛋新鲜，少腥味！
如何选择一枚安全的鸡蛋？
营养成分
鸡蛋含丰富的优质蛋白；含丰富的脂肪，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收；还含有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷；无菌鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，有较高的营养价值！[中国赞]
“双黄蛋”的形成
一般认为，双黄蛋形成的原因主要有三个：
生理原因：青年母鸡内分泌旺盛，促卵泡素和排卵诱导素过量分泌，进而产生双黄蛋。
遗传原因：部分品种的家禽（如高邮麻鸭）产出双黄蛋的概率较高。
病理原因：养殖家禽时，因管理不当导致家禽受惊狂奔乱飞，造成卵泡缝痕被压破、两个或多个卵黄移出。
母鸡成年之后，卵巢会产生卵黄。卵黄产生之后，很快进入输卵管，输卵管中有一段存在许多腺体，卵黄的到来会刺激它们分泌蛋白，这些蛋白把卵黄包裹起来，大约3个小时之后卵黄表面裹上一层厚厚的蛋白，然后继续前进，并形成蛋壳膜，这个蛋的“雏形”进入子宫，随着子宫的渗入，蛋白重量增加，蛋壳膜膨胀，鸡蛋成型，然后碳酸钙等物质沉淀积在蛋壳膜上形成蛋壳，从而形成完整的鸡蛋。
这个过程约20个小时，然后鸡蛋进入母鸡的阴道，短暂停留之后由子宫收缩而排出体外。在完全发育的健康母鸡中，这个生产流程协调配合得很好，每天产生一个卵黄，产生一个正常的鸡蛋。
“双黄蛋”是由于鸡产生了一个卵黄之后，“控制中心”没有收到信号又产生一个卵黄。两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。
有时候还会出现多个卵细胞成熟并一起纳入输卵管，从而成为多个黄蛋。
一般生活中见到的“双黄蛋”，其蛋清占28%、蛋黄占72%。概括言之，一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。
所以，一枚“双黄蛋”的营养价值，一般是一枚普通鸡蛋的两倍！
生产流程
分级筛选：精选出大小相同的鸡蛋，人工精选出双黄蛋准确率99%以上。
蛋表清洗：温水清洁蛋表，蛋刷去除污垢、吹风机快速风干。
裂纹光学检测：检验裂纹、蛋内血斑等。
紫外线杀菌：避免鸡蛋与设备污染，有效杀灭大肠杆菌、沙门氏菌等。
食用指南
白水煮蛋可充分保留鸡蛋的营养价值，蛋黄Q弹细腻不噎人；冷水下锅，沸腾后计时，3分钟溏心蛋；4分钟后蛋黄糯绵细腻；6分钟全熟。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2，这些营养都是人体必不可少的。它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等！
[心] 温馨提示：
双黄鸡蛋特别稀少，每100只鸡每天平均也就只有一个是“双黄蛋”。
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