大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下春天餐桌上必不可少的十道爽口凉拌菜，做法简单又下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，学会了给家人试着做一下吧！
一、凉拌面藕
1、准备食材：面藕、蒜瓣、小葱、辣椒粉、白芝麻、小米辣、生抽、香醋、白砂糖、食盐、老抽、鸡精
2、凉拌面藕的做法：
（1）面藕放入水中提前泡发，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。
（2）料汁：碗中加入适量的蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米椒、白砂糖、老抽、食盐、鸡精充分搅拌均匀备用。
（3）盘中放入泡软的面藕，淋入调好的料汁拌均匀，至面藕入味即可，酸辣开胃好吃过瘾下酒又下饭大人小孩都喜欢吃！
二、凉拌苦菊
1、准备食材：苦菊、花生米、洋葱、食盐、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、香油、干辣椒、白芝麻
2、凉拌苦菊的做法：
（1）苦菊洗净去根部切段，洋葱切丝，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）锅中热油下入花生米，小火炸至花生米金黄色，捞出盛入盘中备用。
（3）料汁：锅底留油放入干辣椒蒜末炸香，倒入碗中加入适量的蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐、香油拌均匀。
（4）盘中放入苦菊和花生米，淋入调好的料汁，撒上少许白芝麻拌均匀即可，爽口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
三、凉拌木耳黄瓜
1、准备食材：黄瓜、黑木耳、腐竹、花生米、香菜、蒜瓣、葱花、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油、辣椒粉、白芝麻
2、凉拌木耳黄瓜的做法：
（1）黄瓜洗净切段，黑木耳和腐竹提前洗净泡发，香菜洗净切段，蒜瓣葱花切好备用。
（2）锅中倒入适量清水，下入木耳和腐竹焯水片刻，捞出沥干水分盛盘备用。
（3）料汁：碗中倒入适量的辣椒粉、白芝麻、小葱、蒜末、白芝麻、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、香油搅拌均匀备用。
（4）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量的花生米和香菜段拌均匀即可，开胃解油腻下酒又下饭大人小孩都爱吃！
四、凉拌藕片
1、准备食材：莲藕、蒜瓣、小葱、小米辣、辣椒粉、香菜、生抽、香醋、老抽、蚝油、孜然粉、白砂糖、黑胡椒粉、白芝麻
2、凉拌藕片的做法：
（1）莲藕洗净去皮切片，放入水中浸泡片刻，蒜瓣切末，小葱切葱花，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入莲藕片焯水片刻捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。
（3）配料食材：碗中放入适量的蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉、葱花淋上一勺热油激发出香味。
（4）料汁：再加入适量的生抽、香醋、老抽、蚝油、孜然粉、白砂糖、黑胡椒拌匀。
（5）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量香菜点缀拌匀即可开吃，简单零失败开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！
五、凉拌菠菜
1、准备食材：菠菜、粉丝、花生米、胡萝卜、辣椒粉、小葱、芝麻、生抽、蚝油、香醋、食盐、白砂糖、鸡精
2、凉拌菠菜的做法：
（1）菠菜摘洗干净切根部切段，粉丝提前泡软，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱切葱花。
（2）配料食材：碗中放入适量的蒜末、芝麻、辣椒粉、葱花淋上一勺热油激发香味。
（3）料汁：再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、食盐、白砂糖、鸡精拌均匀。
（4）粉丝和菠菜放入锅中，焯水片刻捞出沥干水分装盘备用
（5）将调好的料汁淋在食材上面，放上适量的花生米拌均匀即可，简单易做厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜好吃又下饭！
六、凉拌腐竹
1、准备食材：腐竹、香菜、辣椒粉、蒜瓣、小葱、白芝麻、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油
2、凉拌腐竹的做法：
（1）腐竹提前泡发，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）锅中倒入适量清水，下入腐竹焯水片刻捞出过凉水，沥干水分装盘备用。
（3）配料食材：碗中加入适量的蒜末、小葱、辣椒粉、淋上一勺热油激发香味。
（4）料汁：再加入适量的生抽、陈醋、白砂糖、食盐、蚝油、白芝麻搅拌均匀。
（5）将调好的料汁淋在腐竹上面，再加入适量的香菜拌匀即可，做法简单开胃又爽口专治没胃口，大人小孩都爱吃！
七、凉拌酸辣无骨鸡爪
1、准备食材：鸡爪、花椒粒、小米辣、柠檬、料酒、生抽、陈醋、辣椒油、生姜、蒜瓣、小葱、香菜、食盐、白砂糖
2、凉拌酸辣无骨鸡爪的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净切去指甲，小米辣切圈，柠檬洗净切片，葱姜蒜和香菜切好。
（2）鸡爪冷水下锅、加入适量的料酒、葱段、姜片、花椒粒焯熟捞出去骨备用。
（3）鸡爪盛入盘中，放入适量的花椒、小米辣、柠檬片、料酒、陈醋、辣椒油、姜片、蒜瓣、葱段、香菜、食盐、白砂糖。
（4）戴上一次性抓拌均匀，放入冰箱冷藏至入味即可取出来开吃了，酸辣脆爽好吃到停不下来下酒又下饭大人小孩都爱吃！
八、凉拌豆腐丝
1、准备食材：豆腐皮、花生米、黄瓜、小葱、蒜瓣、生抽、白砂糖、白醋、麻油、食盐、油泼辣子
2、凉拌豆腐丝的做法：
（1）豆腐皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豆腐丝焯水片刻捞出，过凉水沥干水分盛盘备用。
（3）调料汁：碗中加入适量的小葱、蒜末、生抽、白砂糖、白醋、麻油、食盐、油泼辣子搅拌均匀备用。
（4）将调好的料汁淋在食材上面，放入适量的熟花生米拌匀即可，开胃爽口下酒又下饭，春天餐桌必备凉拌菜老少皆宜！
九、凉拌花甲
1、准备食材：花甲、青柠檬、青椒、红椒、蒜瓣、香菜、陈醋、白砂糖、生抽
2、凉拌花甲的做法：
（1）花甲处理清洗干净，放入碗中加入适量清水和食盐浸泡片刻，捞出沥干水分。
（2）青柠檬洗净切片，青红椒洗净切成圈、香菜洗净切段，蒜瓣切末备用。
（3）花甲冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯熟，捞出沥干水分盛入盘中备用。
（4）料汁：碗中放入适量的青红椒圈、香菜、蒜末、青柠檬、生抽、陈醋、白砂糖充分搅拌均匀备用。
（5）将调好的料汁淋在花甲上面，拌均匀即可开吃了，花甲肉鲜味美做法巨简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱吃！
十、凉拌虾仁
1、准备食材：大虾、花椒、洋葱、小米辣、青椒、蒜瓣、柠檬、食盐、白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、花椒油、黑胡椒粉、香菜、小葱、生姜
2、凉拌虾仁的做法：
（1）大虾去头扯去虾线洗净，洋葱切丁，小米辣切圈，青椒切丁，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段，小葱切葱花，生姜切片备用。
（2）大虾冷水下锅，加入适量的料酒、生姜、花椒粒焯熟，捞出过凉水沥干水分。
（3）配料食材：碗中加入适量的青椒、洋葱丁、蒜末、葱花、香菜、柠檬片。
（4）料汁：再加入适量的食盐、生抽、香醋、白砂糖、蚝油、花椒油、胡椒粉充分搅拌均匀备用。
（5）将调好的料汁淋在大虾上面，腌制片刻入味就可以开吃了，鲜嫩爽口老少皆宜！
以上小慧分享的十道家常凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人试着做一下吧！
,
