大家好这里是小慧说美食,今天小慧给大家分享一下春天餐桌上必不可少的十道爽口凉拌菜,做法简单又下酒又下饭,大人小孩都喜欢吃,学会了给家人试着做一下吧!

一‬、凉拌面藕‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(1)

1、准备‬食材:面藕‬、蒜瓣‬、小葱‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、小米辣‬、生抽‬、香醋‬、白砂糖‬、食盐‬、老抽‬、鸡精‬

2、凉拌‬面藕‬的‬做法:

(1)面藕放入水中提前泡发,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,小米辣切圈备用。

(2)料汁‬:碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、小米椒‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬充分‬搅拌均匀备用‬。

(3)盘中放入泡软的面藕,淋入调好的料汁拌均匀,至面藕入味即可,酸辣开胃好吃过瘾下酒又下饭大人小孩都喜欢吃!

二‬、凉拌‬苦菊‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(2)

1、准备‬食材:苦菊‬、花生米‬、洋葱‬、食盐‬‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、鸡精‬、香油‬、干辣椒‬、白芝麻‬

2、凉拌苦菊的‬做法:

(1)苦菊洗净去根部切段,洋葱切丝,蒜瓣剥皮切末,干辣椒切段备用。

(2)锅中热油下入花生米,小火炸至花生米金黄色,捞出盛入盘中备用。

(3)料汁‬:锅底留油放入干辣椒蒜末炸香,倒入碗中加入适量的蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐、香油拌均匀。

(4)盘中放入苦菊和花生米,淋入调好的料汁,撒上少许白芝麻拌均匀即可,爽口开胃又下饭,大人小孩都爱吃!

三‬、凉拌‬木耳‬黄瓜

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(3)

1、准备‬食材:黄瓜‬、黑木耳‬、腐竹‬、花生米‬、香菜‬、蒜瓣‬、葱花‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、香油‬、辣椒粉‬、白芝麻‬

2、凉拌‬木耳‬黄瓜的做法:

(1)黄瓜洗净切段,黑木耳和腐竹提前洗净泡发,香菜洗净切段,蒜瓣葱花切好备用。

(2)锅中倒入适量清水,下入木耳和腐竹焯水片刻,捞出沥干水分盛盘备用。

(3)料汁‬:碗中‬倒入‬适量的辣椒粉‬、白芝麻‬、小葱‬、蒜末‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、香油‬搅拌均匀‬备用‬。

(4)将调好的料汁淋在食材上面,放上适量的花生米和香菜段拌均匀即可,开胃解油腻下酒又下饭大人小孩都爱吃!

四‬、凉拌藕片‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(4)

1、准备‬食材:莲藕‬、蒜瓣‬、小葱‬、小米辣‬、辣椒粉‬‬、香菜‬、生抽‬、香醋‬、老抽‬、蚝油‬、孜然粉‬、白砂糖‬、黑胡椒粉‬、白芝麻‬

2、凉拌‬藕片‬的‬做法:

(1)莲藕洗净去皮切片,放入水中浸泡片刻,蒜瓣切末,小葱切葱花,小米辣切圈。

(2)锅中倒入适量清水煮沸,下入莲藕片焯水片刻捞出,过凉水沥干水分盛盘备用。

(3)配料食材‬‬:碗中‬放入‬适量的蒜末‬、白芝麻‬、小米辣‬、辣椒粉‬‬、葱花‬淋上‬一勺‬热油‬激发出香味‬。

(4)料汁:再加入‬适量的生抽‬、香醋‬、老抽‬、蚝油‬、孜然粉‬、白砂糖‬、黑胡椒‬拌匀‬。

(5)将调好的料汁淋在食材上面,放上适量香菜点缀拌匀即可开吃,简单零失败开胃又下饭大人小孩都喜欢吃!

五‬、凉拌菠菜‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(5)

1、准备‬食材:菠菜‬、粉丝‬、花生米‬、胡萝卜‬、辣椒粉‬、小葱‬、芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、香醋‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬

2、凉拌‬菠菜‬的做法:

(1)菠菜摘洗干净切根部切段,粉丝提前泡软,胡萝卜洗净去皮切丝,小葱切葱花。

(2)配料‬食材‬:碗中‬放入‬适量的蒜末‬、芝麻‬、辣椒粉‬、葱花‬淋上‬一勺‬热油‬激发‬香味‬。

(3)料汁‬:再加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬拌均匀‬。

(4)粉丝和菠菜放入锅中,焯水片刻捞出沥干水分装盘备用

(5)将调好的料汁淋在食材上面,放上适量的花生米拌均匀即可,简单易做厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜好吃又下饭!

六‬、凉拌腐竹‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(6)

1、准备‬食材:腐竹‬、香菜‬、辣椒粉‬、蒜瓣‬、小葱‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬

2、凉拌腐竹‬的做法:

(1)腐竹提前泡发,香菜洗净切段,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。

(2)锅中倒入适量清水,下入腐竹焯水片刻捞出过凉水,沥干水分装盘备用。

(3)配料食材‬:碗中加入‬适量‬的‬蒜末‬、小葱‬、辣椒粉‬、淋上‬一勺‬热油‬激发‬香味‬。

(4)料汁‬:再加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、蚝油‬、白芝麻‬搅拌均匀‬。

(5)将调好的料汁淋在腐竹上面,再加入适量的香菜拌匀即可,做法简单开胃又爽口专治没胃口,大人小孩都爱吃!

七‬、凉拌‬酸辣‬无骨鸡爪‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(7)

1、准备‬食材:鸡爪‬、花椒粒‬、小米辣‬、柠檬‬、料酒‬、生抽‬、陈醋‬、辣椒油‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、香菜‬、食盐‬、白砂糖‬

2、凉拌‬酸辣‬无骨‬鸡爪的做法:

(1)鸡爪处理清洗干净切去指甲,小米辣切圈,柠檬洗净切片,葱姜蒜和香菜切好。

(2)鸡爪冷水下锅、加入适量的料酒、葱段、姜片、花椒粒焯熟捞出去骨备用。

(3)鸡爪盛入盘中,放入适量的花椒、小米辣、柠檬片、料酒、陈醋、辣椒油、姜片、蒜瓣、葱段、香菜、食盐、白砂糖。

(4)戴上一次性抓拌均匀,放入冰箱冷藏至入味即可取出来开吃了,酸辣脆爽好吃到停不下来下酒又下饭大人小孩都爱吃!

八‬、凉拌豆腐丝‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(8)

1、准备‬食材:豆腐皮‬、花生米‬、黄瓜‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、麻油‬、食盐‬、油泼辣子‬

2、凉拌豆腐‬丝‬的做法:

(1)豆腐皮洗净切丝,黄瓜洗净切丝,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)锅中倒入适量清水煮沸,下入豆腐丝焯水片刻捞出,过凉水沥干水分盛盘备用。

(3)调‬料‬汁‬:碗中加入‬适量的小葱‬、蒜末‬、生抽‬、白砂糖‬、白醋‬、麻油‬、食盐‬、油泼辣子‬搅拌均匀‬备用‬。

(4)将调好的料汁淋在食材上面,放入适量的熟花生米拌匀即可,开胃爽口下酒又下饭,春天餐桌必备凉拌菜老少皆宜!

九‬、凉拌‬花甲‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(9)

1、准备‬食材:花甲‬、青柠檬‬、青椒、红椒‬、蒜瓣‬、香菜‬、陈醋‬、白砂糖‬、生抽‬

2、凉拌‬花甲‬的做法:

(1)花甲处理清洗干净,放入碗中加入适量清水和食盐浸泡片刻,捞出沥干水分。

(2)青柠檬洗净切片,青红椒洗净切成圈、香菜洗净切段,蒜瓣切末备用。

(3)花甲冷水下锅,加入适量的姜片和料酒焯熟,捞出沥干水分盛入盘中备用。

(4)料汁‬:碗中‬放入‬适量的‬青红椒‬圈‬、香菜‬、蒜末‬、青柠檬‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖充分‬‬搅拌均匀备用‬。

(5)将调好的料汁淋在花甲上面,拌均匀即可开吃了,花甲肉鲜味美做法巨简单厨房小白也能轻松驾驭,大人小孩都爱吃!

十‬、凉拌虾仁‬

15道夏天凉拌菜开胃营养(春天干燥没胃口推荐10道爽口凉拌菜)(10)

1、准备‬食材:大虾‬、花椒‬、洋葱‬、小米辣‬、青椒‬、蒜瓣‬、柠檬‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、花椒油‬、黑胡椒粉‬、香菜‬、小葱‬、生姜‬

2、凉拌虾仁‬的‬做法:

(1)大虾去头扯去虾线洗净,洋葱切丁,小米辣切圈,青椒切丁,蒜瓣剥皮切末,香菜洗净切段,小葱切葱花,生姜切片备用。

(2)大虾冷水下锅,加入适量的料酒、生姜、花椒粒焯熟,捞出过凉水沥干水分。

(3)配料食材‬:碗中加入适量的青椒、洋葱丁、蒜末、葱花、香菜、柠檬片。

(4)料汁‬:再加入‬适量‬的食盐、生抽、香醋、白砂糖、蚝油、花椒油、胡椒粉充分搅拌均匀备用。

(5)将调好的料汁淋在大虾上面,腌制片刻入味就可以开吃了,鲜嫩爽口老少皆宜!

以上小慧分享的十道家常凉拌菜的做法大家都学会了吗,学会了给家人试着做一下吧!

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