进入到五月底之后，气温逐渐开始攀升，降雨量也增多，炎热的夏天终于到来了，又可以吃西瓜和冰棒，但是炎热的气候让人食欲不振，整个夏天都没有精神，经常会出现上火和中暑，我们需要根据季节的变化，适当调整饮食习惯。老一辈人常说“夏季一碗汤，不用医生帮”，夏季天气太炎热，肌肤十分干燥，需要多喝各种汤汤水水，这样营养更好消化，让身体更舒坦。今天分享广东人爱喝的鲜汤——白贝肉丸丝瓜汤，此汤的做法不难，汤汁十分鲜美，营养也很出色，夏季喝正当时。许多人还不会烹饪这款白贝肉丸丝瓜汤，赶快看一看正确做法吧。夏天，内行人经常喝这汤，汤鲜味美，营养全面，整个夏天更舒坦。
食材选购：选购白贝200克左右（白贝是一种贝壳类的食材，白贝可以用来爆炒，还可以用来煮汤，白贝需要处理干净），选购300克新鲜猪肉（建议不要选择太肥或太瘦的猪肉，猪肉一定要新鲜，要三肥七瘦，做出来的肉丸子才好吃），丝瓜200克左右，生姜适量，料酒少许，一个鸡蛋清，少许生粉，食盐和胡椒粉少许，生抽少许，香油少许，香葱几根，其他佐料。
烹饪小诀窍：选购好白贝，猪肉和丝瓜，猪肉剁成肉末，制作成猪肉丸子，掌握白贝肉丸丝瓜汤的烹饪顺序，难度适中。
详细烹饪顺序：
第一步：准备好白贝和其他食材，将白贝放在容器里，加上适量清水和食盐，白贝用盐水泡一泡，可以吐出一部分的泥沙。
第二步：锅里放入一些冷水，倒入一些白贝，加上生姜片和葱结，调入料酒少许，将白贝焯烫去腥，捞出用冷水冲洗干净，这样能够去掉白贝的腥味。
第三步：丝瓜去掉一层丝瓜皮，丝瓜切成小块，小葱切成细葱花，生姜切成细丝，备用。
第四步：猪肉反复清洗干净，猪肉剁成若干肉末，全部放在容器之中，加上一个鸡蛋清，少许料酒，加上食盐和胡椒粉，调入半勺生抽，将肉末充分搅拌均匀。
第五步：锅底加上一些植物油，加上一些姜丝，放入一些丝瓜炒至变软，加上清水适量，开大火将其煮沸。
第六步：放入一些白贝煮几分钟，等待白贝煮到开壳，猪肉末做成猪肉丸子，全部下入在锅中，继续煮几分钟。
第七步：等待猪肉丸子煮至色泽变白，加上一小勺味极鲜，调入食盐和胡椒粉，继续煮一会儿，撒上葱花点缀，这道白贝肉丸丝瓜汤就烹饪完成了。
白贝肉丸丝瓜汤是夏季时令的鲜汤，丝瓜是夏季的热门蔬菜，搭配白贝和猪肉丸子，让汤汁特别鲜美，好喝还不油腻，提供我们所需的营养，解油腻，让食欲越来越好。
你们有没有学会这款白贝肉丸丝瓜汤的做法呢？（全文配图出自网络）
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