天冷吃蒸菜挺好，热气腾腾的，简单又营养。每次下完厨房总觉得身上一股油烟味，比起煎、炸、炒，这蒸着吃的菜真是简单又方便，而且营养流失也很少，很喜欢。今天做了一盘粉蒸牛肉，又香又嫩很好吃，就喜欢这种简单的家常菜。牛肉一般我都会一次多买一些，回来后分切好用保鲜袋一袋袋分装好放冰箱冷冻，而且每一袋的量刚好够一餐的量，非常方便。冷冻时间最好不要超过1个月，冷冻太久口感会变差。
家有小学生正是需要长身体的时候，所以常给孩子吃牛肉是个不错的选择，牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸等，能够强健骨骼，提高身体的免疫能力，对生长发育中的孩子特别适宜。而且吃牛肉不有暖胃的作用，冬天吃牛肉再适合不过了，滋补又营养。牛肉的吃法非常多样，今天我是蒸着吃的，操作起来特别简单，完全没技巧，保证不会翻车，而且吃起来口感很嫩非常，真是太好吃了。
只要是蒸的菜好像都十分简单，一般都是提前用各种调味料腌制好，然后上蒸锅就完事了。今天这个蒸牛肉，还是不是一般的蒸牛肉，是用蒸肉粉裹起来蒸的，所以叫它粉蒸牛肉。这样吃的时候有一点粉的香糯，而且能锁住肉的水分，吃起来特别嫩。蒸肉粉一般超市都能买到，如果没有的我教你自制，也挺简单的。详细操作都在下文的菜谱中，喜欢的一起看过来。
【粉蒸牛肉】
所需食材：
牛肉250克、土豆1个、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐适量、白糖适量、生姜、葱、蒜、食用油适量。
蒸肉粉：糯米、大米、花椒、八角、香叶
具体做法：
1、将糯粉和大米混合一起淘洗干净，放入锅中，再放入花椒、八角和香叶，不放油，不停地翻炒，炒至焦黄，炒出香味。
2、将炒好的糯米稍微放凉后，倒入料理机，打成略带颗粒的粉状，不要打得太细腻，这个蒸肉粉就做好了。
3、牛肉提前取出解冻后，切成薄片，加料酒、豆瓣酱、盐、糖和姜、葱、蒜一起抓匀，表面淋少许的油腌制20分钟，再放入蒸肉粉和食用油一起拌匀即可。
4、腌制牛肉的时间刚好洗个土豆，削去表皮，切成稍厚一些片，用少许的盐拌一拌。
5、先将土豆片铺在盘底，再将裹好蒸肉粉的牛肉铺在土豆片上。
6、送入蒸锅，水开后蒸30分钟，焖5分钟出锅，再准备点儿绿色的葱丝点缀一下。
香嫩美味的粉蒸牛肉就做好了，好吃又营养，操作完全没难度，特别适合新手学做，很不容易翻车。蒸肉粉可以一次多做一些，用密封罐装好，想用的时候随时取，当然超市买得更方便。牛肉营养美味很适合寒冷的冬天食用，这样蒸着吃简单又方便，可以让你摆脱油烟的困扰。最最重要的步骤还是腌制牛肉，其实很简单的，只要将调味料放进去一起抓匀，最后记得淋一些油锁住牛肉的水分。好了，今天的粉蒸牛肉就分享到这里了，可以给家人安排起来了，暖胃又营养。
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