阿飞今天为大家分享一道水激馍的做法，这道菜曾是豫东酒席必不可少的名菜，如今做的越来越少了。
水激馍外酥里软，吃一口甜到心窝，不会做的可以看一下，学一学。
用头一天的剩馒头，切成1.5厘米的小块 ，切馒头的时候，最好去掉外面的皮，
我比较懒，皮就不去掉了，切好馒头块放在30度左右的清水里，
让馒头吸饱满清水，泡上5分钟后，轻轻挤去馒头里面的水。
小心，不要挤散了。
锅里倒油，把油烧至7成热的时候
把馒头放进去炸， 热油会把水分锁在馒头里
炸成金黄色，是水激馍外脆里软的保证
这个时候，就可以捞出锅了。
现在开始做糖汁，锅里烧一点开 水，放入白糖，
用小火，慢慢的熬成粘稠的糖汁。
把炸好的馒头，放到糖汁里，迅速的翻炒搅拌，
让糖水的味道渗透到馒头里，馒头外面充分裹匀糖汁以后，
就可以出锅了。
