我家菜园子里的茄子越长越多了,除了炒茄子、做茄子煲还有酿茄子外,我也喜欢凉拌茄子吃,因为这样吃用油少,而且下饭,但是孩子们却不怎么爱吃。

茄子不用炸就这么烧(我家茄子爱这样吃)(1)

那么茄子怎样做,才会受孩子们的欢迎呢?今天我要跟大家分享的这一个做法就很不错哦,我家孩子超爱吃,直接当饭吃两碗,有时不想吃饭时,我就这样做一大盘,一家人当饭吃到撑,越吃越过瘾,而且配料和做法都特别简单,喜欢吃茄子的朋友可以试试。

茄子不用炸就这么烧(我家茄子爱这样吃)(2)

食材准备:茄子3个,绿豆粉丝2扎,豆角1小把,肉1小块,姜1块,蒜5瓣,辣椒1个,食用油,盐,蚝油,生抽,两勺黄豆酱,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先把食材清洗干净,茄子不用去皮,把头尾去掉一点,然后先切条再切粒,切好后放入水中浸泡着,防止它氧化。

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第二步:把豆角掐去头尾再切小粒,准备一小块肉切碎,可以是全瘦肉也可以是五花肉,大家根据自己喜欢的来选择,准备姜1块、蒜5瓣、辣椒1个,全部切碎放一起备用。

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第三步:现在来把准备好的2扎绿豆粉丝先处理好,锅中烧开水,把绿豆粉丝放进去,把它煮至熟透,烫熟后把它夹出来沥干水分,喜欢吃的朋友也可以加多一两扎粉丝哦,反正每次做,我儿子都会嫌少的,他说2扎粉他一个人都不够吃,哈哈。

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第四步:粉丝夹出来后,把水倒掉把锅烧干,然后锅中下油,把油烧热,倒入肉末煸香,煸出香味后加入适量的盐,姜蒜辣椒,继续翻炒,把配料炒香后,倒入豆角,继续翻炒。

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第五步:把豆角炒至变色后,再倒入茄子,把茄子炒软,因为茄子切得小块,所以很容易就可以炒软的,把茄子炒软后,倒入少许的蚝油,生抽,两勺黄豆酱,把它翻炒均匀。

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第六步:因为我做的是少油版的,所以茄子颜色会不那么好看,但吃着不油腻也香,如果在意看相的话,大家可以加多点油炒,炒好后再倒入适量的清水,大概2碗水那样,然后盖上锅盖焖3分钟。

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第七步:把晾干水分的绿豆粉装入盘中,茄子豆角煮好后直接装出来铺到粉丝上,煮的时候别煮太干哦,撒上点葱花,就可以开吃了。

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这一道超级好吃的茄子豆角配粉丝就做好了,喜欢的朋友试一下,盘底的粉丝吸足了汤汁,吃起来超级的美味,早上做来当早餐也是很不错的哦,如果是直接当饭吃,调料时稍微减一点,调到自己喜欢的口味就可以了。

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开吃前拌一拌再吃,我家孩子最喜欢这样做出来的茄子豆角粉丝了,直接当饭吃二碗,有时早餐不知道吃什么了,我也这样做一盘,吃着特过瘾。

此图文原创作者:客家人铁头

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