减肥的核心就是减肥每天热量的摄入，增加每天的热量消耗，制造热量赤字，即少吃多动。豆腐之中富含大豆蛋白，是唯一源自植物的完全蛋白质，是人体优质蛋白质的主要来源之一。而且豆腐的热量比较低，饱腹感也比较强。所以减肥的人，适当多吃豆腐可以有效地控制食欲，减少热量的摄入，对于减肥是有帮助的。
每天单一的吃豆腐去减肥，刚刚开始因为摄入的热量少了，体重确实会减下来，但是长期不吃主食、蔬菜、肉类，会造成营养不良，导致身体的平衡失调。而且豆腐之中含有皂苷，虽然可以防止引起动脉硬化的氧化脂质产生，但是却会引起体内碘的排泄异常，长期如此就会导致碘缺乏的症状。不仅如此，长期只吃豆腐还会造成蛋白质消化不良，导致腹胀和腹泻的情况。
所以需要吃豆腐去减肥，就要均衡每天的营养，可以加上海带、紫菜等富含碘的食物 的海产品一起吃，补充好因为吃豆腐而异常排泄的碘。同时，加上一些蛋白质质量高的食物，可以跟豆腐起到互补作用，使豆腐的蛋白质可以更好地被消化吸收，比如在豆腐中加上肉末或者鸡蛋。在此期间，再加上适量的运动消耗，如慢跑、快走、跳绳等，减肥的效果更佳。
人体所需的营养素是多样化的，单一的一种食物中营养素的种类都不可能补充完全，所以长期单一的饮食都会造成营养不良，以此得来的减肥效果都是非常容易反弹的，最后苦受了减肥还不成功。
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