豆腐皮对于外国人来说，是具有一定代表性的问题。也是对于同一种东西，在跨区域时却有着不同的认知的问题。
在北方，尤其是东北地区，这个通称为干豆腐，厚薄适中。
但是到了南方，你就得改用百叶，并且还有厚薄之分。
但仅仅就是这样吗？在中部地区，大家又会称其豆皮。
豆腐皮依照传统的生产步骤，做豆腐、豆腐皮是非常辛苦的，需要人工拉磨，用地锅煮浆，劳动强度大，效率低，即使是起早贪黑的生产，也供给不上出售的速度，想要满足更多的市场需求也是不能够的，随着自动化设备的发展，完全解决了这么一个难题
疫情这两年，各个行业相对来说，都不是那么景气。但是豆制品的营养价值高，疫情期间，专家鼓励大家要多吃豆制品，可以提高身体免疫力。创业需要资金，豆制品创业不需要太高的投入，一两万的豆制品加工设备就可以干，三五万就可以开店。现在用的是自动化的豆制品设备，1-2个人就可以做，或者是开夫妻店，不需要请人。
所以如果想要小型创业，开现磨豆腐坊的朋友可以买一套小型的豆制品加工设备，夫妻两人共同创业致富！
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