腊肉皮太硬是怎么回事（腊肉皮太硬是什么原因）

腊肉皮太硬是长期失去水分导致的，下面我们就来聊聊关于腊肉皮太硬是怎么回事?接下来我们就一起去了解一下吧!

腊肉皮太硬是怎么回事

腊肉皮太硬是长期失去水分导致的。

腊肉在制作之前经过了较长时间的腌制，并且还会挂在外面较长时间，虽然这样腊肉里面的肉变得越来越醇香，但是腊肉的表皮因为长期晾晒在湿度较低的地方，失去水分后变干变硬，所以吃的时候会感觉腊肉的皮很硬，嚼不动。