眼看就要立冬,不少北方城市因为持续降温已经陆续试供暖。除了让屋子里暖和起来,人们最先想到的是先让胃暖和起来。这不就在东北的鹤岗,人们走上大街开始大量的囤白菜和大葱了。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(1)

在北方,一直有囤白菜过冬的传统,放在过去那些年代,谁家没有上百斤白菜摆在院子里,那只怕要被人家笑话这家太穷了。还记得小时候,山东老家就会在寒冷的冬天来临之前,把地里的白菜搬回家,然后储藏在地窖里,从立冬到来年春天,白菜就成了每天餐桌上必见的一道菜。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(2)

白菜的吃法有很多,为了让我们姐妹吃下白菜,妈妈总会换着花样吃,今天就来分享一下白菜的吃法,整个冬天都不愁吃什么了。

1、翡翠白玉卷这道菜颜值高,鲜味十足,一卷一蒸就出锅,超级简单,在加上红枸杞的点缀,这道菜放在饭店卖怎么也得十几块钱。翡翠就是绿叶的颜色,白玉则是白菜梆的颜色,看着就非常食欲。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(3)

2、凉拌白菜心这是一道我儿时经常吃到的凉拌菜,冬天吃,超级下饭。还记得上初中那会,需要住校,妈妈就会给我们准备一瓶子凉拌白菜心,带回学校去吃,就着两个馒头,再喝完汤,舒服!当真是缓解了我当时学业紧张的气氛。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(4)

3、白菜饼在农村,各种蔬菜都是自家种的,吃过了西葫芦丝饼、土豆丝饼、胡萝卜丝饼,冬天家里白菜多,自然也可以做成白菜饼。不用发面不用醒面,切好的白菜加上一点面糊,搅拌搅拌,上锅煎熟。小时候这样吃,我不吃菜,光吃饼就能吃3张。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(5)

4、白菜蒸饺这道白菜饺子里面馅是白菜,饺子皮的绿色则是用菠菜打成汁水加面活成的馅。外形像白菜,这样的饺子皮需要两种,一种是绿色饺子皮,一种是白色饺子皮,两种面皮压在一起,压成外环为绿色,内环为白色的,包上白菜馅上锅蒸熟即可。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(6)

5、白菜炖粉条最香不过家常菜之白菜炖粉条,在北方地区,相信每个孩子都吃过白菜炖粉条。冬天消耗白菜最快的一道菜就是这个,配上馒头,能多吃好几碗。还记得那时候,做白菜炖粉条,还会放香油,邻居家闻着味道,端着碗就来我家蹭饭了。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(7)

6、白菜烧自制牛肉丸子和白菜炖粉条不同的是,牛肉丸子都是自己家做的,很简单,就是把牛肉剁碎和葱花生姜搅拌在一起,用勺子挖成丸子的形状,和白菜一起炖,别提有多香了,没成想,就这样一碗菜,竟成了我远离家乡的最怀念的一道菜。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(8)

7、醋溜木耳白菜很多人家都会成醋溜白菜,没有木耳,其实加了泡发过的木耳,整道菜的口感就会提升不少档次。黑木耳的营养价值非常高,加上白菜一起翻炒,在冬天,开胃下饭又能补充营养。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(9)

8、白菜豆腐汤在南方生活,我最不习惯的就是吃饭没有汤。小时候玉米汤、旮沓汤顿顿都有,没有汤就结束不了这顿饭。小时候白菜豆腐汤也是最消耗白菜的一道菜。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(10)

9、白菜馅饺子饺子是特别好吃的一种食物,在北方,逢年过节吃饺子,好像就是一种习俗。亲朋相聚,饺子似乎是餐桌上最不可或缺的,饺子馅也有很多种,韭菜馅味道太重,虾馅饺子腥味太重,而猪肉白菜馅也是大众最能接受的一款。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(11)

10、全家福火锅立冬之后,春节即将倒数,每个人都盼着春节和家人围坐在一起吃顿团圆饭,全家福火锅寓意全家幸福团员。虽然这道有点像大杂烩,但是白菜在这道菜里却占据着举足轻重的地位。

冬天白菜应该怎么吃(立冬多囤点白菜)(12)

好了,在许多人印象中,白菜应该是最便宜的蔬菜之一了。你们家开始囤白菜了吗?欢迎下方给我留言哦!

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