妈妈做的糖皮果子又香又甜，比面包还暄软，一口下去，特香，特软
糖皮果子大家都吃过吧！表皮酥脆，内里暄软，吃在嘴里特别香，尤其是早晨用来做早餐再配碗豆浆可以说是绝配。记得小时候，上小学的那个阶段，妈妈经常早起来给我做糖皮果子，然后再给我磨好豆浆，我每次都会吃2个糖皮果子，再喝碗豆浆高高兴兴的去上学。现在长大了，在外工作的我偶尔还会想吃小时候妈妈做的糖皮果子，妈妈做的糖皮果子可以说是一绝，比外面卖的都好吃，特别香特别软。
说到这里有的朋友可能做糖皮果子嫌麻烦，在家不做，想吃了，就去外面买点吃，你可知道外面卖的卫生可是很难保证的，还是自己在家动手做吧，我家的糖皮果子从来不在外面买，而是自己在家做，自己在家做的糖皮果子，卫生是可以保证的，还非常好吃。下面我就把做法教给大家，做法非常简单，大家往下看。
【食材】：面粉，食盐，鸡蛋，红糖，油，碱面。
【做法】
1，盆内加入300克面粉 加3克食盐，增加筋性，再混合均匀，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀把蛋黄划散，再加入5克酵母粉，用适量的凉开水和面，边倒边搅拌。水都倒入之后，从一个边缘搅拌成大面碎，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发2倍大。和面的时候要软一点。
2、 水面和好之后，我们再和糖面，100克面粉中加入30克红糖，红糖 一定要压得碎碎的，不然做出来会有红糖疙瘩。再加入少量的食油，50克左右的水，开始搅拌和面，搅拌成面块，上手抓到一起，和的也特别软，捏成一个面团，盖上保鲜膜醒发。再化一点碱水，碗中倒入20克左右的温水，加一点碱面，搅拌至把碱面化开。
3、这时候面已经醒发好了，把碱水一点一点的融化到面中，然后再把面揉一下，面板上抹一点油，也可以加点干面粉，把面抻成长条，下成均匀大小的面剂子，把下好的面剂子整理一下，搓成小圆球。
4、再拿出糖面，整理一下形，也分成小面剂子，搓成小圆球，然后擀薄，要多薄有多薄，只要拿起来不断就可以，白面团不需要去擀，因为太软，用手拍扁，拍薄，之后贴上红糖皮，合在一起，再拍一拍，这样一个糖皮果子就做好了。
5、锅中热油，油温升至7成热时下入糖皮果子，炸至底部上色，翻面，炸至两面金黄，完全鼓起就熟了。
小贴士：
1、要想这个糖皮果子好吃，首先要打2个鸡蛋，面要和的软一点，水分大一点。
2、全程不需要揉，揉的话就硬了，炸出来不好吃。
3、糖皮擀的时候要薄一点，能提起来不破就可以。
4、炸的时候，先下糖面，然后再炸另一面，不然的话糖面就飞了，就不好看了。
妈妈做的糖皮果子非常好吃，掰开一个里面特别暄软，比面包还暄软，一口下去，特别香，特别软。而且加了碱水，还有面香味，表皮稍微有点脆，但是不硬，大家喜欢的话就试试吧！
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
,
