铝箔纸 3 大妙用
妙用1：烧烤避免有焦有生
铝箔纸除了强化导热加速食物烤熟外，针对厚薄不均的肉类（象是鸡腿），先在烤盘上铺一层铝箔纸导热，再包裹起来烤更能均匀受热，较不会造成部分烤焦，但肉厚处还是生的！其它还有烤菠萝面包这类表面凹凸又澎圆的面包时，包起来再烤，也能避免离加热管较近的地方容易焦。
妙用2：加速食材冷冻保鲜
除了导热，铝箔纸也能加速冷冻效率，象是包好刚买回家的生肉再冷藏，能快速保鲜；切剩的蔬菜用铝箔纸包裹，比保鲜膜更密实，防止水分流失的效果更好，还能防止食材的异味沾染冰箱。另外奶油、起士用铝箔纸包裹保存，也能防止氧化变硬。
冷藏汤类时，有些锅盖太高不好放，可用铝箔纸自制盖子，省空间又保鲜！
妙用3：预做料理省时帮手
像马铃薯色拉这类一做就是一大份的食物，可用铝箔纸分包好再冷藏，每次要吃时拿一颗出来加热即可；早餐的土司也可前晚先涂好奶油，用铝箔纸包好冷藏，隔天早上做早餐就省事不少！
还能这样用！铝箔纸变身小物！
安全削皮器
将铝箔纸揉成一团，上面的许多小菱角有类似砂纸功能，可刮除马铃薯、姜这类皮薄且表面凹凸不平的果皮，相较于用刮皮刀，不但可避免去除太多肉，还能深入表皮小凹槽。
简易磨刀器
剪刀变钝时，将铝箔纸摺成两三层、带一点厚度，在上面剪一剪，再去剪纸就会发现剪刀变利！但这只是暂时救急法，还是建议定期使用磨刀器。
水槽除污球
丢两颗樱桃大小的铝箔纸球进洗碗槽排水孔，洗碗时经由水力冲洗撞击排水孔，会产生金属离子，能避免厨余沾在排水孔上，还有除臭的效果，跟日本人提倡在排水孔内放铜板是相同原理！一般来说每天料理后都要清洗排水孔，用这方法3天再洗一次即可。
炒菜防油罩
炉台周围贴铝箔纸能防止油污弄脏墙壁，服贴秘诀是先在铝箔纸上喷点水再黏，大约可撑3、4天才会翘起来，但每天开伙的家庭，还是建议购买专用防油板，不然铝箔纸用量也颇大！
铝箔纸小知识
铝箔纸用亮面或雾面都没差别吗？
虽然产品包装上注明两面皆可使用，但就科学的角度，雾面较亮面粗糙，对于热能的吸收效果较好，亮面能反射热能，所以烤东西时，应将雾面朝向光热处吸热、亮面用来接触食材，加速烤熟的速度，节省能源！
用铝箔纸烤腌过的肉会有毒？
木炭含氯，高温下会跑出戴奥辛，所以烤肉的烟具致癌物质，以铝箔纸隔绝烟与肉是正确的。但酸性物质会将铝箔纸中的铝溶出，属于综合体的烤肉酱和含有醋、柑橘类等酸性调味料，应在肉烤熟后再调味，避免先腌过或边刷边烤。常用来腌肉的可乐也属酸性，要避免接触铝箔纸。不过专家表示，偶尔烤肉并不用太担心微量的铝有害健康。
平底锅铺层铝箔纸，免开火就能加速解冻食物？
金属有导热效果，可加速把冷温带走，将肉类或冷冻食品放在接触面积大的金属上可以加速解冻，象是平底锅等，再铺一层铝箔纸导热效果会更好，达人实际操作后表示，一份绞肉大约放5分钟就能剥开料理，很方便。
来源：生活小妙招小技巧
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