众所周知，鸭中有两霸：周黑鸭和绝味鸭脖。
到目前为止，绝味市值超400亿，周黑鸭95亿港元。
2005年才成立的绝味鸭脖如何实现对97年就已存在的周黑鸭赶超?
几个有趣的数据是，周黑鸭用1200 门店，实现了绝味鸭脖10000 门店的65%的收入。这里面折射两者商业模式的几点差异
1：绝味差异化的产品定位，比与周黑鸭更亲民的价格和普通辣的口感也是绝味在全国扩张的基础，始终迎合最广人群，为人民服务才是硬道理。
2：门店的经营方式和扩张战略，绝味90%以上的营收来自于加盟门店。快速低成本的大范围铺设小型门店，使绝味鸭脖可以聚拢大量客户。鸭脖和奶茶不同，知名品牌有限使得这一先机尤其重要。
3：绝味以鸭脖为主打，聚焦卤味。而周黑鸭除了鸭外，没有找到好的着力点。除了鸭相关产品，小龙虾和一些跨界的新玩法由于链条太远也没能沉淀。
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