家庭凉拌酱香鸡爪的做法（美味的家常凉菜小吃）

酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲，一点都没有油腻的感觉，既下酒又下饭。

1、鸡爪洗净，切去鸡指甲，泡20分钟左右捞出，大蒜扒皮拍碎，姜切片备用。

2、油锅倒入适量的油，放入大蒜，姜，花椒，八角煸炒出香味。

3、将鸡爪倒入锅里，再倒入味达美酱油，料酒，加老抽上色，舀入1勺海天辣黄豆酱翻炒均匀。

4、翻炒均匀后锅里添入1400毫升的水，再加入适量的盐，大火烧开，大火煮10分钟，然后关小火慢炖。

5、汤汁还剩下不到三分之一时开大火收汁，锅里的汤汁只有锅底的一点时关火。

6、摆盘，薄荷叶枸杞点缀。

7、再来一张成品图。

放盐不要放多了，因为黄豆酱是咸的。
喜欢吃辣的可以呛锅的时候放干辣椒。
如果慢炖嫌麻烦，可以放高压锅炖，只是我觉得高压锅做出来的没有这样慢炖的好吃。
这是一个人的量，人多的各样材料要加倍。