唐朝人刘恂在《岭表录异》中说蚶又叫瓦屋子：“以其壳上有棱如瓦垅，故名焉。壳中有肉，紫色而满腹，广人尤重之。多烧以荐酒，俗呼为‘天脔炙’。” 这烧蚶的方法，不同于常见的肉类烧烤，要隔着瓦片慢火烘炙，潮州人称之为“煏”，潮州音读“迫”。
《蔡澜逛菜栏·潮菜篇》中，蔡澜和嘉宾厨师Ricky一起在陈慈黉故居煏蚶。
在电视片《蔡澜逛菜栏·潮菜篇》中，有一组蔡澜和嘉宾厨师Ricky一起煏蚶的镜头，地点在被誉为岭南第一侨宅的陈慈黉故居。蔡澜先生不愧是美食与影视双栖的大行家，第一次去那里，拍摄前只是绕着房子转一转，就选中了设有“潮汕工夫茶馆”的那条火巷，又让人将陈列在门外的石磨搬进来当成桌子，在上面架炉煏蚶喝酒。于是一种非常奇妙的美感便产生了：古巷深处有明媚春光，斑驳的井围和墙壁紧连着贴有西班牙彩色瓷砖的旧式门楼，南越古老的美食“天脔炙”与穿着鲜艳服饰的当代美食家——对比是如此地强烈，而且时空仿佛都被打乱了。
晚清诗人方澍《潮州杂咏》中也有诗句“举觞荐蚶瓦”，意为举杯饮酒推荐用煏蚶佐食。
可以这样说吧，食蚶是潮州人的一种很重要的民俗，在我见过的潮州地方志书中，几乎无一例外都提到了蚶。比如嘉庆《澄海县志》就说：“邑多种蚶为业，故有蚶场。”光绪《揭阳县续志》则说：“蚶……土人采苗种于海涂，谓之蚶田，苗即海中自生者……期至如收谷，以自生者为野蚶，亦可异也。”
珠蚶也美丽。
到1953年，潮汕共有蚶场8124亩，年产蚶达3532吨。其中，汕头珠池和饶平大澳蚶场所产称为“珠蚶”，名气最著；濠江中段所产赤沙蚶，也以肉红清甜酥脆著名。后来随着围海造田的加剧，大部分蚶场都已丧失。旧时“珠蚶”的蚶场现今变成了城市的新区，“珠蚶”之名已成绝响。
潮汕人与蚶的亲密关系，还集中体现在，存在大量与蚶有关的方言俗语，举例来说：
歇后语“大头缀蚶——孬簸”，是说“大头”（中国绿螂）的壳很薄，假如与蚶一起摇簸只能落得壳破肉烂的下场，比喻做事要量力而行，不能不顾身家性命；
“大头蚶，开嘴就生虫”，形容说话不得体，开口尽是不吉利、不中听的话；
“大井蚶——开嘴就退镭（钱）”，原意是说产于牛田洋鮀浦的大井蚶质量很好，以致潮阳一些地方出产的蚶经常要冒充大井蚶招睐顾客。但潮阳口音与鮀浦口音相差很大，卖蚶的一开口自然就露馅，所卖的蚶也就会掉价。然而鮀浦大井这个地方，现今也早已是沧海变成桑田了；
“六月蚶——开嘴臭”同样用来形容没有教养,开口只说粗话；
“开嘴蚶，值无钱”，蚶开嘴就死了臭了，当然只能倒掉；
“凊水淋蚶——勿开嘴”，蚶要用开水烫才能开嘴，用冷水淋，蚶当然不行，形容事情做了跟没做一个样；
“蔫蚶臭鲑在人爱”，蔫蚶是指不新鲜已变质的血蚶，全句的意思是香臭随各人的品味习惯而有所偏好。
至于“跋钱蚶壳起，做贼偷掖米”，是说赌钱这种恶习，多是小时候从赌蚶壳这种游戏发展起来的，就如做贼是从偷一把米起始一样。在潮汕的民俗中，蚶壳又被称为蚶壳钱。旧俗除夕团年饭家家户户都要吃蚶，吃完将蚶壳钱放在门边压岁。清明扫墓也要用蚶拜祭，祭毕吃蚶，并将蚶壳钱散布于祖先坟墓周围。
民谣《阿公欲食蚶》，数说的则是不孝的儿媳们：“阿公欲食蚶，三个新妇（媳妇）叱唔甘（不愿），勿得阿公猛猛死，灵前灵后哀哀呛。”
