没有昂贵的食材，清淡营养，最普通不过的蔬菜，有菠菜、西红柿，时间充足话，家里每隔几天就会煲一锅汤，但我更喜欢这款，古话说“吃饭先喝汤”，工作了一整天，风尘仆仆的回到家，一碗热汤能给人的心灵一点抚慰。
1、准备食材，番茄、菠菜、鸡蛋。
2、菠菜洗净择好，中间切2刀，开水下锅，焯水1分钟捞起，这样能去掉菠菜中的草酸。
3、菠菜捞出后，控干水分，装入碗中备用，番茄洗净切小块。
4、锅内放油，等待油温7成人，下入葱花爆香，炒出香味。
5、番茄块下锅，中火炒至番茄变软、出汁。
6、加入2碗开水，继续煮2-3分钟。
7、加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开，打蛋液的方向，要朝着开锅的气泡。
8、立即下入菠菜，根据个人口味，加入1勺盐、适量芝麻香油，一分钟后关火。
9、菠菜鸡蛋汤，叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素，清淡营养。
10、一点儿也不油腻，非常好喝，鲜嫩美味。
菠菜不但有补血作用，还有止血作用，对于血液合成障碍或有出血倾向的人，经常食用有一定治疗作用。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。
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