后疫情时期，全国市场逐渐复苏，疫情冲刷后的大环境，让部分优质企业得到迅速占领市场的时机。拥有庞大市场规模的新茶饮行业也正经历巨变，头部品牌的奋力直冲与新兴品牌的积极入驻，将催活整个茶饮行业，驱动行业的快速迭代。
近期，新茶饮行业的知名连锁品牌古茗，凭借自身供应链优势及本土化创新营销，在龙井系列新品上，获得消费者的一致好评，销量也呈现出前所未有的火爆趋势。而如此耀眼的成绩单背后，是古茗12年里在原料精选、供应链运输、饮品研发及加盟商协作等方面不断摸索积累、持续改变的艰辛历程。
1.全程把控，从枝头到舌尖，新鲜喝得到
古茗在原料选择上十分讲究，水果坚持选用原产地当季鲜果，与全球规模大、品质佳的新鲜水果供应商-DOLE都乐、新奇士等品牌合作，还在云南自建柠檬种植基地，与156户果农建立合作关系，从源头上保障水果的新鲜；茶汤，则是选用全球精选名优茶泡制，茶味浓郁，口感细腻清爽，比如龙井系列，就是将中国十大名茶之首的茶种“龙井”融入到奶茶中，配合青团、奶芙等配料，给消费者带来醇而不厚、香而不腻的互补口感和绝妙滋味。
除了在原料上严格筛选、把控之外，古茗在供应链、冷链运输的投入也是逐年增长。为了保障门店新鲜原材料的及时供应，古茗自建冷链物流体系，在全国建立了17大仓储基地、四大运营中心，用约20000立方米不同温度的冷仓储存不同的产品，率先在业内实现原材料的“两日一配”，确保消费者喝到的是一杯新鲜美味的饮品。
2.搭建超百人研发团队，只为那入口瞬间极致体验
古茗现在拥有水果茶、芝士茗茶、轻乳茶、奶茶家族以及料多多等多个系列，在2021年，该品牌共推出53款全新饮品，以及11款全新小料，几乎每周都能变出新花样，极大地满足了不同年龄段、不同喜好的顾客需求。而这样的成绩，正是得益于其拥有一支超百人的研发团队，涵盖了食品质量控制、安全管理学、食品营养科学等专业领域。此外，古茗还投入5000万搭建高标准的研发室，去做原料的微生物检测、理化指标、营养物质等各方面的分析，保障饮品的口感与健康。正是其对品质的极致追求，以及在创新上的不断努力，才逐步塑造出如今在消费者心中可靠、放心的品牌形象。
3.团结协作，共同打造行业顶尖品牌
从大溪镇走出来的古茗，如今已拥有6000多家门店，其蓬勃发展的背后是一群同心合力的加盟商。积极扶持和培育优秀的加盟商，通过完善的政策保障加盟商的利益，以加盟商利益为先前提，这就是古茗一直所奉行的“利他主义”精神。古茗也因此与加盟商建立起深厚的情感纽带，这点同样在门店后续的管理、品牌发展中起到至关重要的作用，甚至对消费者来说也是一种隐性保障。
据中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，新茶饮类门店占比达65.5%，门店数约37.8万家，仅在2021年，古茗新增门店数量超2000家。新茶饮行业的变革，带来的不仅是白热化的激战现场，更多是优质品牌们进一步发展的机遇。因此，新茶饮行业大小品牌，都需要不断创变，突破自身品牌壁垒，快速适应市场变化，做好后疫情时代的市场变化准备，才能不被市场淘汰。
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