入冬后，天气寒冷干燥，身体免疫力急速下降，自然也就会让病毒趁虚而入，对身体造成了一定的损害。
老话说，“秋冬一碗汤，何需开药方”，不得不感叹古人的智慧，看似简单的一句话却含有大智慧。在寒冷的冬天，冒着热气的汤汤水水简直就是餐桌上必不可少的一道营养食谱，既能完美地向身体输送热量，还可以缓解干燥上火的症状。
建议大家：入冬后要懂得吃，试试这3道营养美味汤，御寒保暖，天气越冷吃着越舒服！
一、大骨汤1、准备几根大骨，清洗干净后放入大盆中，加一勺食盐，适量高度白酒，适量清水，浸泡10分钟。泡好后，捞出来放入漏勺中，控去水分。
2、然后再把大骨放入大锅中，倒入适量的清水，放点葱段和姜片，倒入半勺料酒去腥，开中火慢慢烧开。
期间把锅中的浮沫撇干净，5分钟后，把大骨捞出，放入盆中备用。
3、起锅放油，再把大骨下锅煎一下，晃动炒锅，煎至表面呈微黄色，加适量开水，放入几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂。
4、再添入一次开水，继续煮10分钟，第三次加入开水，水的量要漫住大骨头，然后盖上锅盖，改最小火继续炖煮1个小时。
1个小时过后，加入食盐，白胡椒粉各适量，搅拌化开，煮10分钟，然后撒上适量的枸杞再炖5分钟，最后撒上葱花用来点缀。
把炖好的大骨盛入汤盆中，再倒入适量的原汤，就可以上桌食用了。
1.准备一个鱼头，处理干净，洗净后放入盆中；半斤老豆腐，切成菱形块，放入盆中。生姜切成姜片、大葱切成葱段，八角、香菜切成段，放入碗中备用。
2.起锅烧热后，倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，放点料酒去腥，再加适量清水，漫住鱼头。
把豆腐块也下进去，开大火炖煮15分钟。
3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。
再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，淋入少许芝麻油增香，即可食用。
1、准备一只老鸭，处理干净，斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块；洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2、起锅加适量清水，凉水下入鸭肉，加适量料酒，翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3、另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒点食盐入味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，倒出控油。
4、锅中再加适量清水，放入葱姜和大料，加入食盐、白糖适量，水开后下入鸭肉和萝卜，再加入白醋适量，大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入适量胡椒粉，改成小火连续炖40分钟。
5、时间到关火，掀开锅盖，加入鸡粉，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
以上就是三道汤的做法，个个都是高营养，建议大家不要太节俭，学会做给家人喝，全家老小精神好，这个冬天不怕冷！
（第一名厨编辑：明明）
,
