7月又是黄皮上市的季节，黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，它能生津止渴、消食健胃，民间百姓也喜欢拿黄皮叶煎水洗浴来防止感冒。黄皮的果核也是入药良材。对南方人来说，黄皮称得上一身是宝。在民间，黄皮素有“果中之宝”的美誉。今天，我给大家介绍一下这味“果中之宝”。
黄皮，芸香科、黄皮属植物，又名黄弹子、油皮、鸡果皮。黄皮是我国原产果树之一，主要种植于我国南方，福建、广东、广西、云南等地。黄皮的名字是因为它的果实成熟后，果实外皮黄色而得名。
01 黄皮果的功效
《本草纲目》：“果肉健脾胃，化痰止咳，核能理气止痛。”黄皮果性平、微温，味苦、辛、酸，可行气、消食、化痰，主治食积胀满、脘腹疼痛、疝痛、痰饮咳喘。
正气行气
黄皮果被广东人称为“正气果”，因为黄皮果性平、微温，不像西瓜、香蕉等水果寒凉伤脾胃，也不像龙眼、荔枝、榴莲温热易上火，所以有“正气果”之称。此外，黄皮果还能行气和胃，黄皮中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
健胃消食
民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”。黄皮果中含有丰富的有机酸成分，这些成分可以提高胃液的酸度，进而刺激胃液，提升人体的消化能力；此外，黄皮果其苦味还可以刺激胆汁分泌，促进消化，所以，在日常如果是有消化不良或是吃太多撑到了，吃点黄皮果可以帮助消化，起到健胃消食的作用。
化痰止咳
中医学认为，黄皮具有行气、化痰的功效。研究表明，黄皮果中含有黄皮新肉桂酰胺以及酚类成分，不仅可用于调畅气机、敛肺气，还可以松弛紧张的胸腹肌肉，对减轻平滑肌痉挛有很好的帮助，从而起到化痰止咳的作用。
其他功效
黄皮果肉中含有大量营养成分及抗氧化剂。如黄皮果肉中富含的维生素C 和维生素E就是两种有效的抗氧化剂，可保护细胞膜免受自由基的危害，与抗衰老有密切关系。
02 黄皮一身是宝
黄皮果核
黄皮果核性微温，味辛、微苦，可行气止痛、解毒散结，主治食滞胃痛、气滞脘腹疼痛、疝痛、睾丸肿痛、痛经、小儿头疮、蜈蚣咬伤。黄皮果核可煎汤内服，也可捣烂敷外用。如《常用中草药手册》记载：“治胃痛，腹部痉挛性疼痛：黄皮果核三至五钱。水煎服。”《本草求原》记载：“治小儿头上疮疖：黄皮果核，水磨涂。”《岭南采药录》记载：“治百足咬伤：黄皮核，捣烂敷之。”
黄皮叶
黄皮叶性平，味辛、苦，可解表散热、行气化痰、利尿、解毒，主治温病发热、咳嗽痰喘、脘腹疼痛、小便不利、热毒疥癣、蛇虫咬伤。黄皮叶一般煎水洗或捣烂敷。如广州部队《常用中草药手册》记载：“治流感，感冒，疟疾：黄皮叶五钱至一两。水煎服。”《岭南采药录》记载：“解秽恶，消风肿，治疥癞，去热散毒：黄皮叶煎水洗。”
黄皮根
黄皮根性微温，味辛、苦，可行气止痛，主治气滞胃痛、腹痛、疝痛、风湿骨痛、痛经。黄皮根一般煎汤内服，《南宁市药物志》记载：“消肿，止气痛，利小便。治黄疸，疟疾；预防流感。”《福建民间草药》记载：“治胃痛：干黄皮根一至二两。水炖服。”
03 黄皮的食用注意
黄皮虽好，但不可贪吃，建议一天食用一般不要超过100克，以下两类人群最好再减少一些食用量。
糖尿病患者
虽说黄皮可助消化，但是黄皮中含有较高的果糖，血糖没有控制好的糖尿病患者要少吃。
胃食管反流、消化性溃疡患者
黄皮有消食开胃的效果，但含有果酸、有机酸，且味道酸甜，可刺激胃酸分泌，也会对胃黏膜会有一定的刺激，如果本身有胃食管反流、胃溃疡、十二指肠溃疡、糜烂性胃炎等疾病的患者不宜过多食用。
04 推荐药膳
黄皮焖鸡
材料：鲜黄皮果100克，鸡1只（2～3人份）
做法：鸡肉砍小块，用盐油米酒拌匀备用；黄皮果洗净，挤掉里边的核；油锅爆香姜片，倒入鸡肉翻炒，把鸡肉炒至没有血水，倒入黄皮果，翻炒均匀后倒入适量开水，焖煮至鸡肉熟，加入适量糖、盐即可食用
功效：醒脾开胃
适合人群：夏日食滞湿困脾胃，食欲不振者。
党参黄皮瘦肉汤
材料：党参30克，黄皮果50克，瘦肉500g，生姜3片，盐适量（2~3人份）
做法：准备好黄皮，冲洗干净；瘦肉切大块，冲洗干净后焯水。砂锅煮开水，放入瘦肉，大火煮开，转小火煮半小时左右；加入黄皮，继续用小火炖煮半个小时左右；加盐调味，熄火即可食用。
功效：健脾益气，行气和胃
适合人群：脾胃气虚、胃纳不佳者等。
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医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授
黄穗平
医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。
广东省中医院出诊时间：
周二上午 广东省中医院二沙岛医院；
周三晚上 广东省中医院大德路总院。
供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室
广东省中医院梁氏流派传承工作室
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