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二姐心得之炒冬瓜软烂不成型，大厨教您一招我们在夏天的时候，都喜欢吃点清凉而且水分多的冬瓜，尤其是做一道清炒冬瓜也感觉入味还好吃。二姐在夏天的时候也给家人做点冬瓜小炒，这样吃着水分多而且还能入味下饭。但是经常吃冬瓜的我们会发现一个问题，在炒冬瓜的时候会出现软烂不成型的情况。很多朋友在炒冬瓜的时候，是直接将冬瓜放到锅中去翻炒的，其实这样不利于冬瓜做熟还会出现冬瓜炒完软烂不成型的问题，而且炒出来的冬瓜还容易出汤。所以对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨教了我解决炒冬瓜不成型的方法，那么二姐也来和大家说一下如何炒冬瓜。
1、冬瓜炒好之后形状完整还入味不出汤
用这样的小妙招去炒冬瓜的话，炒完之后就能让冬瓜不出现软趴趴的情况，这样吃着不仅样子好看而且也能吃到好吃入味还不会出汤的冬瓜，因此这也是二姐推荐大家这样炒冬瓜的一个优势了。
2、做法简单
二姐做这样的炒冬瓜其实做法并不会特别难的，相信大家看一遍二姐炒冬瓜的过程这样就能炒好冬瓜了，做出外形完整的炒冬瓜其实做法很简单的。
成型还入味的炒冬瓜的做法【所需的食材】
主材：冬瓜一块、青椒少许。
辅材：葱段适量、蒜末少许、食用油少许、枸杞适量、食盐少许、鸡精适量、五香粉适量。
【开始做成型还入味的炒冬瓜】
1、首先我们将锅中烧水，随后我们将一勺食用油放进去。
2、这时候我们将冬瓜清洗一下去掉外皮，随后切成小块放到锅中焯水。
3、焯水到七八分熟之后我们即可将冬瓜捞出，这样能保持冬瓜的脆嫩口感还不会让冬瓜变色。
4、随后我们将青椒清洗干净，随后切成小段，再切点蒜末和葱花碎末。
5、在锅中放点食用油，等油温起来之后将蒜末和葱花碎末放进去，翻炒出香味后将青椒段放入翻炒。
6、我们将冬瓜放进去再加入少量枸杞，随后加入少许的食盐和鸡精以及五香粉即可，然后我们将冬瓜和调味料都翻炒均匀即可。
大家二姐看下二姐做好的成型还入味的炒冬瓜的效果，是不是感觉还不错呢？
1、冬瓜焯水有技巧
冬瓜在炒之前进行焯水的工作就是我们要做的小妙招了，因为冬瓜在焯水的时候能让冬瓜成型还入味，因此这样的步骤是我们需要做的。
2、翻炒冬瓜有技巧
因为我们将冬瓜焯水到七八分熟，所以炒冬瓜的时间不用特别长，所以放上调味料和青椒段之后再加入冬瓜即可。
以上就是二姐写的关于冬瓜炒完软烂不成型，大厨教您一招的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
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