黑皮鸡枞菌怎么烧好吃（鸡枞菌肉胶酿鲜鱿）

鸡枞菌肉胶酿鲜鱿

食材&配料：

火箭鱿鱼筒、鸡枞菌、鲜虾肉胶、五花肉胶、糯米、菜脯、虾米干、姜米、生粉、蒜蓉、干葱蓉、盐、鲜味汁、老抽、鸡枞菌酱

做法：

1. 用鸡枞菌剁碎，倒入预热的油锅中炸香，用蒜蓉、干葱蓉起锅，再混合推香五花肉胶制成鸡枞菌酱备用。
2. 用剩余的鸡枞菌混合所有的食材和调味料制成馅料，火箭鱿鱼筒清洗干净后吸干水分，拍上生粉，依次酿入馅料，封口后放入调好味的清鸡汤中一起蒸熟。
3. 将蒸熟的火箭鱿鱼筒取出，用平底锅快速煎至两面金黄，取出改刀装盘，再淋入鸡枞菌酱即可。

黑松露脆炸雪花牛肉

食材&配料：

雪花牛排、黑松露、蜂巢粉、豆皮、洋葱末、香菇末、蒜末、酱油、黑胡椒碎、盐

做法：

1. 把牛排用盐和黑胡椒腌制，再用黄油煎至两成熟。
2. 蒜末、香菇末、洋葱末、黑松露碎炒香，做成黑松露酱。
3. 煎好的牛排抹上黑松露酱包上豆皮冷藏一个小时。
4. 牛排裹上调好的蜂巢浆炸制好后切片摆盘即可。

酱汁干巴菌

食材&配料：

干巴菌、小米冬瓜、绣球菌、东古酱油、鸡汁、水、鱼露、白酱汁、盐、味精

做法：

1. 把冬瓜表面清洗干净，一开为四，瓜瓤去除干净后头尾切除，修整底部，放入铁盒中。
2. 在冬瓜表面撒入盐，入蒸柜蒸20分钟左右，在纯净冰水中加入鱼露、白酱汁、盐、味精调味，取出蒸好的冬瓜加入调好的汁水浸泡一个晚上，第二天取出冬瓜去皮改刀装盘即可。
3. 干巴菌用温水浸泡涨发6个小时清洗干净后加入高汤、鸡汁、鸡精、一品鲜蒸40分钟左右，沥干水分后用160度左右的油温略炸，加入蚝油、酱油、藤椒油、糊辣油拌匀装盘即可。