中国地大物博,自然资源丰富,尤其是在农村有许许多多纯天然的野菜,这些菜曾经就物质匮乏年代人们的救命菜,如今生活条件越来越好了,人们开始注重养生保健了,于是野菜又被端上了餐桌,有这么一种只吃茎的野菜,喜欢的人说它是美味,不喜欢的人唯恐避之不及,这到底是种什么野菜呢?

农村这3种野菜你吃过几种(农村常见的这种只吃茎的野菜)(1)

这种菜叫藜蒿,学名狭叶艾,又叫芦蒿、水蒿、青艾等。生长在湖泊草滩岸边附近,它有一种特殊的味道,有的人喜欢有的人讨厌。

农村这3种野菜你吃过几种(农村常见的这种只吃茎的野菜)(2)

藜蒿嫩茎味道清香,肉质脆嫩,可作主食或者配料,可炒也可以凉拌,色味都非常好。江西的藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点,被列为“十大赣菜”之一,是中国的名菜之一。

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藜蒿一直以来就被认为是野蔬上品,是一种养生菜,它含有丰富的蛋白质、钙、硫胺素、磷、胡萝卜素、抗环血酸、铁等,有清热、利湿、杀虫的功效,常用于治疗五胀邪气,风寒湿脾,补中益气,长毛发,久食轻身,耳聪目明等病症,长时期食用还有防治衰老,美容养颜的作用。

农村这3种野菜你吃过几种(农村常见的这种只吃茎的野菜)(4)

随着藜蒿高营养价值的发现,越来越多的人开始喜欢上了它,不过这些都是人工种植的,味道远不如野生的了… 藜蒿除了食用和药用价值外,肥厚的根状茎还是酿酒的原料以及家畜的饲料。

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