换季天干气燥，
是吃银耳的上佳时节，
但如果吃到不新鲜或劣质的银耳，
无用甚至有害，
快来看看你吃对没~
挑选诀窍
看颜色
优质的银耳呈淡黄色或乳白色。
看形状
好的银耳，花朵形状比较圆整、间隙均匀、质感蓬松，肉质比较肥厚，没有杂质、霉斑等，看起来大而美观。
摸质感
银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。新鲜银耳摸起来硬而脆，有一点刺手。
闻气味
银耳功效
01丰胸
银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但可以起到丰胸的效果，还能使肌肉结实骨骼强壮。银耳配合其他的食材同食丰胸的效果更佳。
02祛斑
银耳富含天然植物性胶质，能增强人的新陈代谢，使血液循环旺盛。常吃银耳可以使皮肤变得细嫩光滑，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
03瘦身
银耳中的膳食纤维可帮助胃肠蠕动，从而达到减肥的效果。
04滋阴润肺
银耳是女性的天然补品，可以用于缓解肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、大便秘结等病症。
05增强免疫力
银耳中的酸性多糖类物质，能够增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力
食
用
禁
忌
▼有风寒咳嗽的人若食用，会导致病情加重。如果食后有大便泄泻者也不适宜食用。
▼小孩、孕妇及老人肠胃消化能力比较弱，必须要将银耳煮得软烂之后才能食用，并且一次不能吃太多。
▼银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发开，然后用清水反复冲洗几次后才可食用。泡发后，应去掉根蒂以及没发开的部分。
▼变质银耳不可食用，过夜的银耳冷藏保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要再吃。
▼冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
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