不知道大家有没有听说过腊八粥，许多地方都有做腊八粥的习俗，腊八粥其实就是在腊八节的时候，用许多种食材一起做出来的一种粥。其实腊八粥也是人们纪念岳飞的一种节日习俗，在河南许多人都会过腊八节，在腊八节的时候做腊八粥。腊八粥就是在岳飞讨伐金俘虏的时候胜利了，却被朝廷追回来，在路上的时候太饿了，河南的百姓就用许多种饭菜一起做成的一种饭菜，而这天正好是腊月初八，后来岳飞去世人们就用这一天做腊八粥来纪念岳飞，腊八粥也称之为七宝五味粥。
腊八粥的食材在每个地方都是不一样的，但是里面的米、胡萝卜和青菜是不能少的，也是集中的三宝，除此之外，还有花生、莲子、白果。豆腐、芋头等等的食材，有些地方将花生替换黄豆，豆腐替换为油豆腐，也可以在里面放入木耳、红枣之类的。
腊八粥里面的食材也是有比例的，其中蓬莱米大概占了40%，糯米占了20%，青菜大概有10%，胡萝卜跟黄豆或者是花生大概占了5%，油豆腐和油条占5%，然后白果、莲子、芋头大概占了5%，剩下的10%是情况而定，也可以不用放，用这一些就可以了。
腊八粥的做法就是，在腊八的前一天也就是腊八初七的晚上加米洗干净，然后果啤，去皮去核，在半夜的时候开始煮，刚开始的时候用温火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥基本才算是完工了，大家所看到的，腊八粥的粘稠也就是用微火炖了这么长时间出来的结果。
这2种人要少吃腊八粥：1、儿童要少吃：腊八粥的材料比较多，而小孩子的消化功能尚未完善，所以对于一岁以下的小孩就最好不要吃了，或者可以吃一些材料相对简单些的腊八粥。
2、糖尿病人要少吃：吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高，所以糖尿病人食用要特别小心，最好不要放红枣这些含糖量高的食物，食糖的用量也要把握好。
腊八粥的营养是非常的丰富的，里面的食材都是很有营养的，混合在一起形成的腊八粥营养自然也是很好的。腊八粥在一些地方算是一种很重要的食物了，特别是河南等地，北方人过腊八节过的比较多，南方相对要少一些。
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