【摘要】
建窑建盏发展历经从无到有，从共用发展到专用。建盏发展历经各个时代的历史背景、当时文化和社会人文环境影响。在我国各种建窑中，建盏是古代比较有名气的窑场，在这些窑场中产生出许多优秀的瓷器，为我国传统文化记忆增添色彩。建窑建盏为何具有如此高的价值呢？事实上与其美学特征及简约风格密切相关，这也是相关人士探究的重要课题。本文是笔者经过深入探究后，对建窑建盏美学特征及简约风格进行探讨，以期为相关研究者提供借鉴。
建窑属于中国宋代八大名窑之一，最早开始晚唐五代，在两宋时期达到兴盛；建窑建盏更是陶瓷中的奇葩，这种文化与宋代文化同脉相承，有效促进我国茶文化的繁荣和发展，得到无数名人帝相的称赞。随着时代发展，建盏文化发展曾一度衰落；如今随着人们物质生活水平不断提高，茶文化逐渐复苏，出现许多与茶文化相关的文化与专著，尤其是建盏研究更属重点。但是从文献来看大多数研究局限在建盏的分析和考据中，对建盏的美学特征及简约风格研究几乎没有。如何将当代茶具设计贴近人们生活，将设计与人们和茶文化的需求相结合，创造出极富时代气息又有文化底蕴的茶具。就需要从古代茶具精品吸取营养，传承历史精华。而建窑建盏属于瓷坛的耀眼明珠，但是建盏因各种历史原因在元代初期后就已被尘埃掩埋；到如今，失传已久的建盏才重现光彩。因此，探究建窑建盏所具美学特征具有艺术价值。
一、建窑建盏的美学特征
事实上，各种物质都具有自己独特的美学特征。而建盏属于时代产物，更是古代陶艺的典型代表，其美学特征独具一格。总体而言，建盏的美学特征主要体现在以下几个方面：
（一）清丽挺拔
事实上，按照建盏造型常常分成敛口型、敞口型、束口型及撇口型四种类型，其中尤其是敛口型和束口型最多，虽然建盏分成四种类型，但总体而言其造型上具有一定共性。建盏口沿均属于简单的圆形，并没多余附加装饰。建盏整体造型都呈现“V”字形，即建盏口沿大足底小。不同类型建盏从外轮廓线撒花姑娘从上到下变化的弧度存在差异。建盏造型上整体感觉比较和谐，线条挺拔而舒展，体态轻巧。由此体现出宋代人比较推崇的简洁典雅和含蓄内敛。其口部直线与侧壁曲线对比，柔中带刚，刚中有柔，让人感觉到简约流畅。从造型来看，建盏摒弃前朝的浮华、绚丽的感觉，追求一种清丽感觉，因此建盏以清丽造型为美，几乎没有多余的装饰，没有人工的印花、刻花等各种技法，呈现出一种平淡自然和质朴无华的情趣韵味。
（二）突出实用
建筑属于日用生活用品，首先就必须要最大限度满足人们使用需求，具有实用性。建盏的口沿较大，内壁线条倾斜，让人感受到一种挺拔的美感，这些功能源自宋代人饮茶时常将茶汤与茶末全部喝下，这种造型便于饮用，适合宋代饮茶。而且口沿大，还能最大面积体现出茶汤的变化，让斗茶者能够看到汤花变化。
宋代建盏设计属于实用主义，建盏釉流动性极强，因口沿釉壁非常薄，甚至有一些露胎现象，这样不利用口唇吮吸，于是人们烧制后常以金银铜进行镶口，不但能够弥补建盏不足，还可平添几分典雅贵重的风韵，更适合应用。建盏底部窄小，只有口端1/2，看似有点头重脚轻，事实上这种方式是为减少茶汤量。宋人饮茶讲究“雅”，汤量过多有失文雅，底端窄小还能减低底端与桌面接触的面积，最大程度增大茶汤冷却的时间，延长斗茶时间。建盏胎体厚重，也是为保持茶汤温度。口大底小是为盛装茶水饮量，同时便于茶末沉淀与倾渣。胎体厚重，能够长时间保持温度。
（三）含蓄莹润
在宋代时候已经开始崇尚黑色，因此宋人饮茶时喜欢用茶饼，泡茶时把茶饼碾成细末，注水时阵阵白沫，而且建盏釉面如漆亮黑，在黑瓷衬托下，与盏中茶汤白色形成色彩反差，增添茶汤的色彩，让茶水绚丽灿烂，给人赏心悦目感觉。采用黑釉瓷便于斗茶时检验水痕，观察茶色，因此从斗茶角度选择黑色，黑色属于一种内敛的颜色，从光学角度看黑色，因黑色能吸引所有有色光；在光学上称为无色光的黑色。相对于其他颜色，黑色更低调含蓄，黑色茶具更沉稳质朴。建盏采用黑釉色，有别于其他窑口的茶盏，这种釉色美是人工装饰无法比拟的，质朴、平淡清新而自然，可以说建盏蕴藏着让人神往的色彩。
（四）自然天成
宋人因为受到老子和庄子思想所影响，追求自然恬静的情趣生活；平静、浑然天成是宋人对艺术的追求，崇尚自然成为审美的终极目标；建盏抛弃人工装饰与金属类材质，回归到质朴无华、自然内敛的情趣中。因此建盏器形质朴，无人为堆饰仅从釉面纹理上做文章，追求自然天成的效果。这些均与宋人崇尚自然标准紧密相关，建盏具有含蓄低调的情调。从单纯简洁的基础上，釉面与装饰展示出互相辉映的效果，达到含蓄、典雅而不张扬的效果，与宋人审美温厚及含蓄相同。在当时社会风气影响下，建盏的美学特征近似沉静素雅，犹如碧玉小姐却存在无尽内涵。
宋文人雅士喜爱斗茶乐趣，以建盏为器具，不仅追求乐趣和怡情，更注重提高自我情趣。建盏采用黑釉色沉静却不沉闷，平方又引人入胜，利用金属釉自身在烧制中的浑然天成、自然结晶，让这种茶具更具“禅”的意境。
二、建窑建盏的简约风格
前面探讨了建窑建盏的美学特征，以此体现出建盏与其他茶具的差异。当时这种茶具，究竟具有什么风格呢？这是本章节探讨的重要主题。笔者研究总结，其简约风格主要体现在如下几个方面：
（一）个性化
简约就是对物象进行高度概括及提炼，对物象本质进行深刻发掘。首先，设计目标简约化，强调个性化。建盏在两宋及元初比较兴盛，到了元代中后期逐渐趋于衰落，最终停烧。建盏之所以兴盛，与北宋时期的茶品及斗茶盛行相关。从宋太宗到宋徽宗大约130年时间中，北苑的贡茶品种不断增多；到北宋晚期，贡品种类达到50多种，年贡额达到47100斤，达到空前水平。到了元朝，北苑御茶园到衰落时期，此时才逐渐衰败。
其次，宋人饮茶主要以茶叶和茶末两种为主；饮用茶末就是把茶叶配置成半发酵的膏饼状，被称为团茶，名曰龙凤团茶。饮用前把膏饼碾压成细末放到茶碗，沏入初开水，然后就会在表面上沸起白色泡沫。建盏黑亮与白色茶痕表现出非常鲜明的衬托。斗茶即观看茶盏内壁所留的白色茶痕，谁先退谁输。其中最精彩部分就是初沸汤花的出现，所以斗茶重点就在于观赏而非饮用，不但属于扣人心弦的游玩，还是一种妙趣横生的艺术。
（二）以人为本
事实上，各种设计都是为人服务，一切不利人使用的因素必将被派遣。因此可将有利人使用的各种因素组成一个集合。将简化工艺、满足功能、造价低廉等各种因素形成一个新集合。取两者交集，能够有效满足人的使用，还能兼顾其他各种条件因素，观看建盏造型由此而来。建材采用本地含铁质的瓷矿土。无论器形大小都为实用碗形，具体分成三种类型，即为大型碗，口径15cm以上，中型碗，口径11-15cm间，小型碗，口径11cm以下；其共同特征就是大口小足，犹如漏斗，主要是为适宜茶水的饮量控制，还有利于茶末的沉淀与顷倒；不但能够满足实用功能，还可局部发生变化。
建盏这种设计，斗茶时不但能够掌握茶汤份量，还可防止茶汤外溢；建盏的实用性是人格力量的审美，提倡在物质世界中人的主体地位，物为人用，物体为人服务的世界观，蕴含着以人文本的理念，不被身外事物所累的最高境界，到现在依然具有感染力，值得重视。
（三）自然设计
随着人类不断发展及进步，现代文明明显制约着人们对大自然的崇尚，影响其心灵回归自然。因此设计时，怎样才能与自然相融共生，成为建盏简约设计的重要课题。事实上，人们在现实生活中许多设计都是受到大自然的启发而设计，大自然才是最完美设计师；从建盏烧造就能够体会大自然的巧夺天工。
在福建地区，依然存在烧造建盏的窑子，从遗址来看当时是依山而建，十数间窑子逐渐增高，不但能够避免多雨期间遭受积水影响，还能让热气逐窑升高，确保热能利用最大化。由此可见，工匠已经给对龙窑结构具有丰富的建造经验。达到火候时，就将窑门关闭，窑门缺氧，将氧化焰转化成还原焰，还原焰的温度直接影响到釉色变化。不通通性质火焰，必定会影响到釉色中所含金属氧化物，从而呈现出不同颜色，比如在氧化焰中，氧化铜按照铜含量差异而呈现绿色或兰色，在还原焰中逐渐形成乳化亚铜，呈红色或紫色。因龙窑的特殊结构，呈现出多种自然奇特的花纹。
纵观历史永恒不尽的长河中，传统建窑以质朴、简洁的造型经过漫长的历史，但现代人都在不断追求回归自然的接简约时代，因此建盏以独特的美质、地域风格及独特的语言形式创造出耐人寻味的意蕴；这种风格体现从的美学特征，以及蕴含的简约风格，都对后现代设计依然具有重要的参考价值。
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