导读：原产自非洲，是菜也是水果，产量高易种植，为何始终发展不起来？
秋天的脚步近了，而收获的时候也到了。
但是在秋季的时候，好些蔬菜也就陆续要退市了。所以有些农民又要开始播种了，这样在深秋和冬季，甚至是来年的春天才有新鲜的蔬菜可吃。
有一些蔬菜，用途很广。它不光是可以当蔬菜来吃，还是可以当水果吃，比如黄瓜、西红柿、凉薯就是如此。
今天和大家来聊一种比较小众的蔬菜，它原产自墨西哥和中美洲一带，既是蔬菜，也能当水果生吃。并且产量高，管理粗放，是一种很好种植的蔬菜。
在过去也曾推广种植，可是却一直发展不起来，这又是为何呢？
这种蔬菜就是佛手瓜，你们可喜欢吃？
佛手瓜的简介佛手瓜在民间多叫它寿瓜、安南瓜、洋丝瓜和拳头瓜等。它是从国外引进来的蔬菜品种，故乡是在遥远的墨西哥和中美洲，大约是在18世纪的时候传入到了美国，然后到了19世纪才开始传入中国。
佛手瓜是葫芦科栽培的蔬菜品种，因为它的果实很像双手合十抱拳的样子，因此而得名，并且这种瓜在民间还有着“佛教祝福”的美好寓意。
当传入我国之后，这种最初的时候只是在沿海一带少量栽种，后来凭借着产量高、容易种植，并且病虫害少，管理粗放等特点，开始推广种植。
同时佛手瓜还全身都是宝，不光是果实能吃，而且它的嫩藤尖也可以做菜。其中它的果实，也就是佛手瓜既能当蔬菜吃，而且还能当水果生吃，还含有丰富的营养价值。在当时物质比较匮乏的时代，这种蔬菜确实受到了不少人的喜爱。
所以从那以后也有很多地方推广种植它，可是经过多年的发展，佛手瓜的规模一直没有起来。并且和过去相比，现在种植佛手瓜的人还有减少的趋势。在之前农村很多人都会在院子里、房前屋后的空地栽种，可是现在却很少见到人种植它了，这又是为何呢？
到了夏末秋初的时候，佛手瓜又开始大量上市了。在部分的超市、菜市场里也能偶尔见到佛手瓜销售。
这种奇特的蔬菜的价格并不贵，一般也就是两三元一斤，如果是在一些农村的集市上价格就会更便宜。
而佛手瓜之所以价格如此的亲民，和它的产量高，种植简单有很大的关系。佛手瓜的藤蔓很发达，而结果量也非常大，一株能结果上百个。并且它的管理也很粗放，种植以后即便是不施肥，不打农药，产量也很高。
只因佛手瓜的根茎很发达，能深入到地下的深处，所以有很强的耐贫瘠、耐干旱的能力。同时它的抗病性很强，基本没有什么病虫害，也就不需要喷洒农药。
但是佛手瓜的营养是很丰富的，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，并且要被绝大多数的蔬菜都要丰富。同时它又不需要喷洒农药，是理想的无公害蔬菜。
而且佛手瓜不光是可以用来做菜吃，而且还能像黄瓜、西红柿一样直接生吃的。并且它生吃起来的味道还不错，口感清爽脆嫩。和黄瓜相比，佛手瓜虽然也是脆爽的，但是它却比黄瓜更清脆，因为它吃起来不是嘎嘣脆，而是那种实实在在的实心脆，吃起来特别的满足。
更值得一提的是，很多人都只知道佛手瓜能吃，却忽视了它的嫩藤尖也能吃，还被人称之为“龙须菜”。把它清炒，或者是做汤，不仅很美味，而且营养也很丰富，关键是真正不喷洒农药，是真正的绿色食品，可以放心地生吃。
在过去因为种植技术落后，很多人吃不饱，才会种植一些产量高，容易种植的作物，而佛手瓜就受到了不少人的喜爱。
可是现在生活水平提高了，可吃的蔬菜、水果种类非常的丰富了，而佛手瓜就不再那么受人欢迎了，种植它的人是越来越少了。究其原因，我认为有以下几点：
首先产量太高了。
产量高也会招人厌，这个确实是的。很多的农民种植以后，担心吃不完而不愿意种植了。因为以前每家每户都是大家庭，所吃的食物很多。而现在很多年轻人都在外面，留在农村的仅是一些老人，食用量不大，种了吃不完，拿去集市又卖不掉，逐渐地也就不爱种植了。
其次，佛手瓜味道很一般。
佛手瓜虽然能当蔬菜吃，也可以当水果生吃，但是很多人都是吃不习惯的。一般都是用它来做菜吃，很少有人生吃。就算是做菜，好些人都说佛手瓜味道一般，还不如丝瓜、冬瓜和黄瓜等。多数人不爱吃，种了也就卖不动，农民也就不愿意种植。
最后，多数人对佛手瓜的误解。
因为对佛手瓜了解不多，近些年一直有人说佛手瓜致癌，还有些人说生吃佛手瓜容易拉肚子。因此本来有些人喜欢吃的，但是听到这些传言之后，也就对它失去了好感。
结束语
这里要说明一下，佛手瓜致癌这种说法完全是错误的，这本身就是谣言，而且佛手瓜不光是可以吃，还是一种营养价值很高的保健类蔬菜，它的钙、铁和锌的含量都是非常高的，平常多吃佛手瓜还能提升人的抵抗力。
要说佛手瓜在国内始终没有发展起来，我认为主要还是多数人对它的真实价值不太了解，再加上有很多人不喜欢佛手瓜的口感和味道，而且现在的蔬菜品种实在是太多了，消费者有了更多的选择，喜欢佛手瓜的人就更少了。
各位朋友们，又到了佛手瓜大量上市的季节了，这种蔬菜非常耐存储，常温下也能保存四五个月不坏，你们喜欢吃吗？欢迎大家留言！
,
