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鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
今天就为大家分享一道家常菜黑椒香酥鸡翅的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黑焦香酥鸡翅】
1.首先，我们处理一下鸡翅，把每个鸡中翅，在背面划上两刀，这样鸡翅好入味，为了不影响美观，正面不要划刀，保持完整。
2.我们再把鸡翅腌制一下，大蒜拍扁和鸡翅放在一起，大葱切成段，生姜切成片和鸡翅放在一个盆里。加入食盐，料酒，黑胡椒粉，用手抓匀，腌制2个小时，给鸡翅入味。
3.现在，我们做几个简单的小雕花，用胡萝卜，黄瓜，小米椒改一下花刀，切出几朵漂亮的花朵来，等会摆盘用。
4.2个小时后，把鸡翅捡出，准备一个小盆，打入一个鸡蛋清，不停的搅动，把鸡蛋清打出气泡，准备一个盘子，撒上淀粉，把鸡翅先裹匀淀粉，然后在蛋清里裹一下，最后沾上面包糠。
5.下面，我们把鸡翅用低温油炸一下，锅内烧油，油烧至4成热，油面平静无烟，下入鸡翅，炸6到8分钟，一定要用低温油炸，不要着急着把鸡翅炸黄，先把鸡翅慢慢炸熟，炸制6到8分钟以后，捞出鸡翅。
6.把油温升到6成热，油面微微冒烟，下入鸡翅复炸一次，复炸1分钟左右，炸至焦脆金黄色，然后倒出控油。
7.现在把鸡翅依次摆放在盘里了，均匀的撒上炸鸡料。炸鸡配料在生活超市都能买得到。也可以根椐自已的口味，撒上孜然或者黑胡椒。
好了这道解馋又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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