【盐焗蛏子】
【食材】蛏子500克
【配料】粗盐1千克,八角2颗,花椒10克
【做法】
【步骤1】将蛏子清洗干净,放在盐水中静养2小时,让它吐沙。
【步骤2】用剪刀或者小刀剪开蛏子背部上的筋膜,静置十分钟,至蛏子体内的水吐干净为止。
【步骤3】将锅烧热,放入八角、花椒,煸炒出香,倒入粗盐,开大火翻炒两分钟,炒至盐滚烫,呈微黄色。
【步骤4】趁着盐还是热的,要赶紧把蛏子的背部朝上,一个个码进盐里,盖上锅盖,转中火焖五分钟即可。
这样一道美味的盐焗蛏子就做好啦!
做成盐焗,不仅可以保留蛏子的鲜味,还能让蛏子的肉质变得更加紧致弹牙。
喜欢吃蛏子的朋友,不妨可以试试看哦!
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