豆芽是生活中很常见的一种蔬菜，好吃实惠，
常吃豆芽，对身体有很多的好处呢，
所以在日常生活当中，很多人都喜欢吃！
美味食谱
豆芽韭菜炒猪肝
| 补血护目 |
豆芽除了清炒，与春季另一大补的蔬菜——韭菜一起也是绝搭，加上猪肝，补血护目，这道菜就是春天的清爽滋味~！
来源：下厨房@Soyobell
食 材 绿豆芽400克，韭菜200克，猪肝200克，葱姜蒜、油、盐、生抽、料酒适量；
步 骤
1、准备食材，韭菜、豆芽清水洗净，韭菜切段备用。
猪肝切片，倒一点油、生抽、料酒腌渍二十分钟。
2、锅内热油先炒猪肝，炒至变白断生后盛出备用。
3、接着热锅炒豆芽和韭菜，加少许盐炒至蔬菜变软出水。
4、再加入猪肝一起翻炒几分钟，视情况放食盐调味。
5、装盘，一款营养丰富，味道鲜香的豆芽韭菜炒猪肝就可以上桌啦。
辣牛肉豆芽汤
| 开胃爽口 |
又热又辣的辣牛肉豆芽汤，荤素搭配，开胃爽口又不油腻，煮一锅全家人每人喝几碗。
来源：http://www.beyondkimchee.com/
食 材 牛肉250g切片、豆芽250g、红辣椒面儿、生抽、姜蒜末、葱段、胡椒粉、油盐适量；
步 骤
1、把洗净的牛肉片、加入姜蒜末混合在一起，撒上一点胡椒粉和生抽拌匀腌渍；
2、起油锅先把牛肉炒至半熟；
3、然后放入豆芽菜，加水满过食材，炖煮10-15分钟。
4、撒上辣椒面儿，再加一勺生抽、少量的食盐调味。（如果家里有韩式辣酱可以一起放，口味会更佳哦）
5、等到食材差不多熟了最后放一点葱段提香，就可以出锅啦。
饺子皮豆芽春饼
| 新鲜爽脆 |
家里有吃不完的饺子皮怎么办？正好拿来做春饼呀，配上鲜嫩的蔬菜丝和豆芽，让味蕾感受一下春天蔬菜的自然味道。
来源：@蜜桃厨房
食 材 豆芽，蔬菜丝（甜椒丝、黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝等），火腿，饺子皮，甜面酱，食用油；
步 骤
1、把饺子皮放在撒有面粉的桌子上，饺子皮每层抹油，一层一层对准中心叠起来（叠5、6张比较好擀）。
2、擀成直径15厘米左右大小，待水烧开后用大火蒸15分钟，出饼皮。
3、蒸好的饼皮放一边晾凉，蔬菜切好丝儿备用，准备好甜面酱。大家可以根据想吃的蔬菜自行搭配~
4、把蔬菜铺在面皮上，刷上一层甜面酱。卷好面皮，最好紧凑一点。
5、然后蘸点甜面酱就可以开吃啦，一口一个，新鲜爽脆，保准你会爱上！
凉拌三丝
| 鲜辣酸爽 |
@会飞
来源：@蜜桃厨房
食 材 万能凉拌汁、海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、食用醋
步 骤
1. 锅中清水烧开，下胡萝卜丝、海带丝焯烫一分钟捞出，与黄瓜丝放一起；
2. 浇上万能凉拌汁、少量食用醋，搅拌均匀即可。
加点醋更酸爽，三丝可随喜好搭配替换，豆芽、豆腐丝、莴笋丝等等都可以。
自己种豆芽
有时候在外面买来的豆芽会有奇怪的味道，害怕有化学剂或药水处理过，食用不利于健康。于是就自己学着来发豆芽。用了买来的发豆芽陶罐，发现操作起来也很简单。在这里与大家分享。
/材料/
绿豆 － 适量
水－适量
豆芽罐 - 一个
/步骤/
将绿豆洗净，用水泡上8个小时，直到它们都吸水饱满。
将绿豆放在陶罐底部，盖上麦饭石，每天至少浇两次水，保持豆子湿润。
大约四天时间，豆芽就发好了，这个发豆芽的陶罐用起来真的十分方便。
看看，白嫩嫩的，够茁壮吧。
收获一大盆豆芽，正好用来做晚饭啦。
同样的方法还可以尝试发花生芽、黑豆芽，花生芽富含白藜芦醇，白藜芦醇是非常好的天然抗氧化剂；黑豆芽口感脆嫩，富含多种维生素。很简单的方法，又能吃到健康美味的自发豆芽，你也来试试吧。
,
