5月24日，我受邀到安鲜达宝山物流基地参观，主办方安鲜达研究与发展总监牟屹东、安鲜达总监赫立广、易果生鲜副总裁姜骅做了分享并解疑。安鲜达离开易果是否有能力自力更生，这是我们考察的核心。
安鲜达成立背景
安鲜达原来只是易果的一个部门，这个部门肩负着冷库仓储、冷链干线、冷链短驳、安全质检、货物包装、分拣加工、冷链宅配等一体化服务，但是随着天猫生鲜和易果订单增速稳定，安鲜达也完成了基础建设与流程走通，而如何利用好现有的体系服务更多的商家，让生鲜电商软硬成本降下来，这个问题，金光磊给出的答案是规划化，他认为只有【拧成一股绳】，优化中间环节，形成规模优势，生鲜电商成本就能降低。
安鲜达牟屹东依然掩盖不住兴奋：“我们的牌照是2015年11月办下来的。”
在生鲜领域，赚钱的企业太少了，这几乎成为共识。首当其冲的因素是“国内生鲜电商压价过低”，国内的生鲜电商占比仍然保持在2%附近，虽然总量不小，但是优质的生鲜产品配套成本之高，耗损之难控，获客成本之高让这个发展中国家只有极少数人愿意为价值而买单。摆在企业面前的就是把上面三个要素上获得一个平衡的同时，维护老客户，却又能拉新。安鲜达定位就是面向生鲜产品优质冷链物流一体化服务商。
何谓一体化？
安鲜达主要四个模块的服务，第一是仓储，涵括常温、冷藏、冷冻三大温层，七大温区，除此之外根据产品不同还设有混合仓和独立仓，例如苹果和雪梨会放出乙醚的产品需要独立一个仓储存储，每批货进入仓储前都会停靠在【码头】，需要抽样做入库前检测，只有通过检测才能进库，进库时会检测耗损和货架期情况并且标记，按照实际【果情】进行货物调配，不按照“先进先出”的逻辑，自入库起就全程WMS系统 RF扫描系统跟踪。
第二模块是质检。安鲜达的检测试验室设在二楼，桌上摆着不同批次的苹果，这些苹果上面都有一张小纸条，还有另外一批长得一模一样的贴条苹果内置在冰箱中，检测负责人告诉我，那是在检测常温下批次苹果的极限保质期，并将数据反馈到一线的配送员，确保生鲜配送在极限保质期前送到客户手上。
另一方面，会对生鲜农药残留进行抽检。在发问环节我提出：“易果为何不尝试产地直发？”安鲜达总监赫立广回复：“质检作为安鲜达四大输出服务环节之一，这不是一个面子工程和增值功能，这是必需品，产品直发无法确保产品安全度，即使新鲜又有何用呢？”
第三模块是加工包装。易果生鲜副总裁姜骅告诉我，采购负责人郁亮自易果建立之初就一直伴随，所有的采购经验能够很好的保留和传承，老师傅能够一眼看出外表完好无损、却内心黑烂的苹果，而这种【眼力】不仅仅是采购负责人需要具备，也包括每一位基层的分拣员需要深刻的记住。
产品的优质的包装往往是需要血本和需要长期优化的，安鲜达牟屹东表示：我们曾试过同一地区的物流中转使用大保温箱取代小保温泡沫箱，内置冷媒（冰袋），派发到客户能够省下大量的泡沫保温箱，但是实际的情况是：到了终端，部分客户不一定立刻享用，所以仍然需要冷媒（冰袋）和泡沫箱对售后的冷链延续，因此，这种节约了资源却达不到保温要求的方式很快被我们放弃了。
除此之外，如何降低每单的硬性包装成本牟屹东也在尝试，例如：对于自配送环节，由于配送人员固定，足够了解老用户的使用场景，对于老用户而言，安鲜达开始以冷媒（泡沫箱和冰袋）回收的模式溢出更多的利润回馈用户，例如：针对老用户，在了解其享用的时间前提下，有规划的回收冷媒（泡沫箱和冰袋），并以现金券的形式给予鼓励。
第四模块是配送。在防止错单方面，采用人工拣单入袋，再TMS智能配单。另一方面，安鲜达已经在15个订单密度较高的城市建立了自配送队伍，而非自配送城市则外包给当地的第三方，并且对第三方物流实行GPS实时跟踪，以确保产品质量。
生鲜冷链竞争四起，安鲜达凭何取胜？
快递总量的增速每年依然刷出了新高，同城物流和包裹、快件已经成为习以为常的生活必备。然而专业的生鲜冷链一体化服务，除了安鲜达，还没有第二家。就顺丰冷运而言，尽管在全程冷链方面下功夫，但是来者即是客，行业并没有聚焦在外行的【生鲜】版块上，而能够提供生鲜质检的公司往往不能配套加工包装、冷链仓储等环节服务。安鲜达乘着易果成长的红利，也悄然成为连接产地与消费者的背后功臣，而初具规模化的安鲜达却能够在成本上反哺易果的品质和价格优势。
安鲜达是核心要素是什么？它又惧怕什么？
新的生鲜模式是产地直发，那是吃货对【鲜】的疯狂追求而诞生的，其埋下的祸根是安全隐患，当水果直接从枝头到舌尖，没有检测，这是一件很疯狂的事情，没有检测的缓冲带，农药残留是抵挡不住的。安鲜达在【鲜】和【安全】两个排序词排序上，显然选择了后者排首。上年的顺丰阳澄湖分站爆仓事件引起了所有物流人的警醒，应季水果的产地直发由于订单骤升，并没能解决鲜的问题，大部分产品只能在没有冷媒的情况下在终端收件室一点点耗去新鲜。特立独行的安鲜达避其锋芒选择到大仓做二次分发，这个抉择或许在时效性不能确保最优，但是质量上反而有了新的保证。
安鲜达独立出来，换句话来说，它是一个独立的个体，需要单独的财务核算，与以前“打工”心态不同，想必，现在“创业”压力大了不少，如何把所有仓库和人力调动起来，更加稳健的高效运作成为牟屹东的心头大石，牟屹东在解疑环节表示：“今年目标是养活自己”。参观是在白天进行，由于系统订单是及时响应的，产业线稀疏几条，而牟屹东表示：单量最密集是晚上，通常过了晚上12点，这里就处于战斗状态，而白天订单并不多；若以年为周期，上半年生鲜购买需求热度不如下半年，双11并不是特别高峰，反而是春节前会形成满月的订单高峰，对于淡旺季的产能变动，显然上述的四个环节都会出现人力浪费的情况，所以四个环节拆散单卖和一体化服务对于饥渴的安鲜达都是欢迎的。
安鲜达定位全品类对于机械化筛果的看法
安鲜达定位全品类和全冷链，因此SKU繁多是必然的问题，在参观的时候，所有产品都是一线工作者通过人工筛选，牟屹东认为现有的生鲜电商最合适的莫过于这种柔性的生产线，原因如下：
①农产品批次不同，品相不同，需要调整的工作量大；
②机械化仪器引进成本高，仅适用某个单品，当单品下架时，机器闲置浪费；
③机械筛果也有峰值，对于中国电商蓬勃、高速的增量，当机械满格负荷去运作，往往还需要人手去配套支持；
④安鲜达定位多品类，目前发现人的适应度和精准还是比机器高。
安鲜达服务天猫和易果两个大客户，其订单量在行业应属于桂冠，如何在增量的基础上更加高效、是否需要引进机械化产线，这些显然只是时间点的问题。
安鲜达的宣传并没有铺天盖地，其客户仍然是定位对生鲜产品质量、有高端需求的一类，如何将这批客户团结在安鲜达的身边，并迅速形成规模效应，应该是安鲜达需要直面的问题。
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