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朋友们很喜欢吃的西湖藕粉 你知道它是怎么做成的吗?

大脑健康食谱100例(健康乐享轻生活)(1)

西湖藕粉

西湖藕粉简介:

西湖藕粉和西湖龙井一样大名鼎鼎,来杭州的客人一般都会带点回去给亲朋好友分享。西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特,富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为著名,旧时是为皇家提供"贡粉"。 藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

西湖藕粉

产品历史:西湖藕粉是与龙井茶叶,杭州丝绸,杭白菊齐名的浙江传统特产。因杭州西湖盛产荷花,莲藕而得名。据史书记载:古时的西湖藕粉出产于杭州艮山门至余杭三家村一带,该出产的藕粉最负盛名,在南宋时就成为历代皇帝的贡品,称之为"三家村藕粉"。

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鲜藕

有个特点,它既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕虽生长在污泥中,但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩,营养丰富,除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。藕的另一个特点是,藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有"新采嫩藕胜太医"之说。熟藕,其色由白变紫,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。

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西湖藕粉

而用藕加工制成的藕粉,更是别有风味,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。藕粉健脾养胃、增强食欲。具有生津、清热、润肺、滋阴等功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。它除含淀粉,葡萄糖,蛋白质以外,还含有钙,铁,磷以及多种维生素,易于消化。

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西湖藕粉

正宗"西湖藕粉"制作:要经过鲜藕的清洗、打浆、过滤、沉淀、除沙、脱水,最后烘干,一般100斤鲜藕只能产出约8斤藕粉。藕粉除了纯藕粉以外,还有桂花藕粉、桂花莲子藕粉等,品种也越来越丰富。

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藕粉冲泡

在杭州,大大小小的超市都会有西湖藕粉出售,包装成礼盒的,散装的,应有尽有,普通包装的一包二三十元;贵一点的礼盒装,四五十元一盒;小包的论斤卖,不到20元就可以买一斤。

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西湖藕粉

用水冲调好的藕粉晶莹剔透,有的还加上了桂花,具有独特的清香。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质以外,还含有钙、铁、磷以及多种维生素,既易于消化,又有生津、清热、开胃、补肺、滋阴、养血的功效。早餐、下午茶、饥饿时刻,睡眠不好…… 喝上一杯,口味清醇,是非常适合婴儿、年轻白领、爱美女生、老人和病人的滋补品。

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