今天中午把家里剩的土豆、胡萝卜和茄子一起烧了，加了点李锦记的薄盐生抽，味道很鲜美！
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土豆 1个
- 茄子 3根
- 胡萝卜 1个
- 玉米油 适量
- 薄盐生抽 2勺
- 盐 少许
- 老抽 1勺
- 砂糖 半小勺
- 姜 适量
- 蒜瓣 2个
- 葱 少许
- 淀粉 少许
做法步骤
1、胡萝卜切滚刀块备用
2、土豆去皮切成滚刀块备用
3、茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉
4、起大油锅，先把胡萝卜过油捞出
5、再把土豆过油，炸至边缘泛黄捞出
6、最后把裹上淀粉的茄子过油捞出
7、锅中留底油爆香姜末、蒜末
8、放入过油后的食材翻炒片刻
9、加点薄盐生抽和老抽
10、加点盐和砂糖炒匀
11、加入适量的清水加盖焖煮至土豆发软
12、起锅前撒上葱花即可出锅
小贴士
如果不想起大油锅炸，也可以直接炒制后加水炖煮
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