常德市甜糯玉米优质高产栽培技术
_赵正林等
甜糯玉米是用甜玉米和糯玉米配组育成的新良种，与普通玉米相比，甜糯玉米口感更加香甜糯软，营养更加丰富全面，富含胡萝卜素、植物油、蛋白质、碳水化合物及维生素等物质。 胡萝卜素中的天然维生素可以有效减少心血管疾病的发病率， 同时对皮肤也具有一定的保养功效。 随着人们生活水平的不断提高，甜糯玉米越来越受人们的喜爱和欢迎，其种植效益较普通玉米高约 3 倍，效益非常可观，受到广大种植户特别是城郊接合部种植户的青睐。 近几年，常德市各县（市、区）均种植甜糯玉米，一般产值为5 万 ～6 万元 /hm 2 。 因此，种植甜糯玉米是绿化乡村、增加农民收入、振兴乡村经济的有效途径。 为大力推广种植甜糯玉米、美化农村环境、促进农民增收和乡村振兴， 现将甜糯玉米优质高产综合栽培技术总结如下，以供种植户参考。
1 选择优良品种
甜糯玉米品种不同，生育期有差异，口感、品质也有差异， 在选择品种时先要对种植地的生态气候条件进行全面调研，针对不同的土壤、不同的地形、不同的气候、不同的市场需求及不同的生产订单，选择经过国家审定或经引种示范适宜当地种植、 品质优良、产量较高、综合性状好、生育期适中、植株整齐一致、果穗大小均匀、颗粒饱满的品种。 可选择密甜糯 1 号、京科糯 2000 、郑黄糯 2 号、金糯 628 、中农大甜 413 等品种。
2 选地整地
甜糯玉米对土层厚度、 土壤质地以及肥沃程度具有较高的要求，一般选择土层深厚、疏松肥沃、地势较为平坦的壤土或沙壤土地块种植。 为改善土地墒情及减少病虫危害，冬季要提前深耕晒垡，耕地前要先施基肥以培肥地力；施肥后进行旋耕，让土肥充分混匀融合。 常德市春、夏季雨水较多，需要尽早使用机械开好厢沟、腰沟和围沟，一般围沟最宽、最深，腰沟次之，厢沟再次之，要求做到沟沟相通、雨住水干，有条件的地方最好进行起垄栽培 。
3 适期播种，合理密植
播前先进行种子处理，首先去掉虫蛀籽粒、霉烂籽粒、空瘪籽粒，其次晒种 2～3 d ，以增强种子活力，提高成苗率。为杀灭种子表皮的病虫菌，一般用 70%代森锰锌 500 倍液浸种， 或用 70% 代森锰锌或 50%敌克松按种子重量的 0.2%～0.3% 剂量拌种消毒。 甜糯玉米种子发芽对温度的要求较严， 因而最好在气温稳定在 12 ℃ 以上时再播种。 春季栽培宜适时早播，于清明前后抢冷尾暖头播种，播种后盖膜保温；夏季栽培于 5 月下旬至 6 月上旬播种； 秋播一般于7 月 15 日至 8 月初播种 。 为保证不缺蔸，每穴播种子 2～3 粒，播深 2～3 cm ，播后盖细土。 春播用种量30.0～37.5 kg/hm 2 ，种植密度在 4.5 万 ～6.0 万株 /hm 2 之间；夏、秋播用种量为 15.0～22.5 kg/hm 2 ，种植密度在5.5 万 ～7.0 万株 /hm 2 之间。
4 间苗补苗
玉米出苗后需要间苗、补苗，以确保全苗。 原则上，间小苗、留大苗，间密苗、留稀苗，间弱苗、留强苗，一般在玉米苗 3 片叶时开始间苗，多间苗几次。为便于田间管理，确保田间生产整齐一致，防止大苗欺小苗，应拔除病弱株，发现缺苗的地方应及时补上健壮苗，补苗时应带土起苗补苗。 为确保苗全苗壮，留苗时应多留目标苗数的 5％ 左右。在玉米苗 5 片叶时定苗 。
5 肥水管理
玉米属 C 4 高产作物，需肥量较大，同时甜糯玉米主要是鲜食，为增加适口性必须多施有机肥，多施有机肥的甜糯玉米植株健壮，青穗籽粒饱满鲜亮、香糯气浓、甜味纯正、籽粒皮薄且爽口性好。 玉米生长期较长，不同时期对肥料的要求又不同，这就要求合理施肥，总体原则应做到施足底肥、早施苗肥、重施穗肥、多施有机肥，以满足玉米在整个生育期对养分的需求。 甜糯玉米的长势一般不如普通玉米，所以要强调及时、足量、均衡施用氮、磷、钾肥，以促进生长。基肥施用充分腐熟的农家肥 30~45 t/hm 2 。 苗肥宜早施，当幼苗 3～5 叶时，离玉米蔸 10～15 cm 处开沟施用苗肥，施尿素 300 kg/hm 2 、钾肥 37.5 kg/hm 2 以及稀粪水 500 kg/hm 2 。 玉米苗期需水量不多，只需保持土壤湿润即可，忌大水漫灌。 但干旱特别严重时应适当浇水或沟灌 。 玉米抽穗开花期前 15 d 和抽穗开花后 15 d 生长迅速，需肥较多，要重追穗肥，一般施用稀粪水 1500kg/hm 2 、尿素 450 kg/hm 2 、钾肥 75 kg/hm 2 。通常在玉米大喇叭口期结合施肥进行中耕培土，在2 株植株间挖直径 3～4 cm 、 深 6～10 cm 的穴， 先施肥，再培土。 中后期遇干旱应进行沟灌及时补水，一般在大喇叭口前后和抽雄前后各进行沟灌 1 次，大喇叭口前后结合追肥灌水 600～900 t/hm 2 ， 抽雄前后视天气和地面持水量适量灌水， 这样既能节约用水又不影响土壤结构，要随时清沟保持沟渠畅通，以便雨水过多时排水防涝。 玉米花粒期酌情追施粒肥，可用尿素 75 kg/hm 2 于雌穗开花前后打穴深施，籽粒灌浆过程中注意清沟， 以土壤持水量 70%～80％ 为宜，当干旱较重时也应及时进行沟灌。 玉米属旱地作物，应随时做好排涝防渍工作， 以防水分过多引起烂根或诱发病虫害。 同时，中耕时应及时除去植株基部的分蘖、分枝、病叶 。
6 病虫草害防控
防控好病虫草害也是甜糯玉米确保卖相好、口感佳、产量高的关键，原则上首先提倡采用物理、生物防治方法防治，其次施用高效、低毒、低残留农药或生物农药，禁用剧毒高残留农药，采收前 25 d 严禁施用任何农药。 玉米出苗后重点防治地老虎，可用2.5% 敌百虫粉剂 22.5～30.0 kg/hm 2 掺细土 150 kg/hm 2混匀制成毒土， 然后顺着玉米垄， 避开玉米幼苗茎部，围绕玉米苗撒施毒土形成防护带，可取得较好的防效。 也可用毒饵诱杀，可使用麦麸花生饼炒香后拌上 2.5% 敌百虫粉剂 7.5 kg/hm 2 ， 于傍晚害虫寻食时撒施，可以起到诱杀的作用。 春播玉米因雨水较多，田间湿度较大，要重点防治纹枯病，可在拔节期喷施5% 井冈霉素 300 倍液防治。 防治叶斑病可用 75% 百菌清或 65% 代森锰锌 500～800 倍液喷雾。玉米螟、草地贪夜蛾、黏虫、蚜虫等虫害可使用对口高效低毒农药防治，或用生物、农业防治方法防治。
提倡使用除草剂除草， 播前可喷施广谱性除草剂杀灭田面杂草；播后可于苗前用乙草胺、扑草净、甲草胺（拉嗦、金都尔、禾耐斯）等药剂按照使用说明进行土壤处理；玉米四至六叶期使用阿特拉津、玉农乐等按说明兑水喷杀。 还可以在苗期进行 2 次深度为 5～10 cm 的中耕来控制玉米田杂草， 定苗期前后进行浅耕（深度约 5 cm ），拔节期前后则深些（约10 cm ）。穗期要及早拔除弱小植株，同时中耕 1～2 次，从而提高群体质量。 为促进根系发育，拔节至小喇叭口期中耕，以深耕为宜，以扩大根系的吸收范围。 小喇叭口期以后，中耕宜浅，以保根蓄墒。 灌浆后还可以顺行浅耕 1 次。
7 人工辅助授粉及去雄
甜糯玉米在吐丝、散粉期间，遇高温、下雨等不利天气，容易出现秃顶或缺粒现象，这就需要通过人工辅助授粉及去雄来预防。 实践证明，玉米散粉前隔行去雄和人工辅助授粉可增产。 人工授粉一般在上午 9 ： 00 — 11 ： 00 进行，间隔 1～2 d 进行 1 次，一般需要进行 3～4 次， 用毛笔蘸取少许花粉授到雌穗花丝上，应边采粉、边去颖壳、边授粉，人工授粉应在晴天上午露水干后进行。 去雄应在雄穗刚抽出尚未开花散粉时进行，在雄穗从顶叶抽出 1/3～1/2 时，隔 1 株去 1 株或隔 1 行去 1 行， 注意去雄时不要损伤顶端叶片，田边、地头不需要去雄（利于边际玉米雌穗授粉），去雄时如发现病弱株应把其雄穗去掉，注意去雄株数不能超过全田株数的 1/2 ，不能砍掉果穗以上的茎叶，授粉工作完全结束后再去掉剩余雄穗，以减少养分消耗，增加玉米产量。
8 适时采收
甜糯玉米一般用于鲜食，其采收期至关重要，直接关系到甜糯玉米的口感、营养和产量。 适宜采收期应根据品种的特征特性、种植区域、用途及当时气候特点来确定。 具体根据授粉后天数、籽粒含水量、含糖量，结合风味、食味确定甜糯玉米最佳采收期。 一般在授粉后 22～25 d 采收， 此时玉米籽粒含水量在60%～63% 之间，口感较甜，较糯且有清香味，风味食味最佳。 若提前采收，籽粒含水量过多，干物质太少，味淡、口感较差，且产量低、不易保存。 过迟收获则籽粒内糖分转化为淀粉，同时种皮加厚，口感变差，风味降低。
甜糯玉米鲜穗保鲜有一定难度， 收获后随时间变化，其品质容易出现变化，采收后应尽早上市、尽快加工，如采收后来不及鲜销则必须在 8～10 h 内完成加工。 果穗采收一定要有计划，最好按销售和加工能力来确定采收数量，如来不及销售和加工，应将其置于低温冷藏库保存。
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