富贵菜
富贵菜 别名百子菜、神仙菜、明月草、白背菜、白子菜、鸡菜等，菊科三七草属多年生宿根草本植物。分布在广东、海南、福建、四川等地。食用地上部嫩梢叶，可以凉拌、炒食或作汤。
富贵菜耐热喜湿，又能耐寒、耐旱。生长适温为20～30℃，能忍受3℃的低温，也能耐阴，在阳光充足下生长健壮。
营养与食疗
富贵菜
富贵菜每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。
富贵菜汤
1、酥肉富贵菜汤
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1.炸好的酥肉
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2.富贵菜
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3.富贵菜择好、洗净
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4.酥肉切小块
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5.锅里放水，放入姜片
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6.煮开后，放入酥肉
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7.煮五分钟
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8.倒入富贵菜煮二分钟
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9.加一勺盐
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10.适量鸡精，即可出锅
富贵菜猪肝汤
2、富贵猪肝汤
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1.猪肝提前用清水泡出血水、毒素
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2.富贵菜洗净
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3.猪肝切片
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4.用生粉、生抽、姜、蒜腌制五分钟以上
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5.锅里放少许油烧热，下葱姜蒜小火炒香
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6.倒入一大碗水
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7.水烧开后，加入猪肝
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8.猪肝煮三分钟后，倒富贵菜
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9.煮一分钟
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10.加一勺盐
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11.加适量鸡精可以出锅了
小贴士 富贵菜易熟，烫一至两分钟就可以了
清炒富贵菜
3、清炒富贵菜
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1.新鲜的富贵菜择好
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2.洗净、沥干水待用
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3.大蒜切碎
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4.锅里倒油，烧热，转小火倒入大蒜炒香
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5.转大火，倒入富贵菜
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6.富贵菜炒软后加一勺盐
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7.加小许清水
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8.大火煮开水，出锅
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