简介
喜欢火锅的四川人民都知道，有一种鱼叫黄辣丁，黄色，表皮的形状和颜色有点像南京人喜欢吃的昂刺鱼，只不过细腻的口感，细嫩的肉质更胜一筹。据介绍，这个鱼学名为黄额，长江中的淡水鱼，是四川地区尽人皆知的鱼。
用料 主料 黄辣丁 番茄 黄花菜 浓缩火锅底料 辅料 干辣椒 大蒜 大葱 花椒 老姜
做法步骤
1、将黄辣丁洗干净，除去内脏
2、用料酒。盐。葱姜腌制黄辣丁15分钟
3、锅中放油加入火锅底料、大蒜、葱姜沫
4、放入腌制好的黄辣丁，加开水炖煮8分钟
5、盛出撒上小葱花，泼上滚热的辣椒油即可，美味的香辣水煮黄辣丁就大功告成了
小贴士
1、黄辣丁属发物，有病根的人不要吃
2、炖鱼过程不要加盐，鱼腌过了，火锅底料也是咸的
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