惊蛰到了，农村老人说要多吃这“3菜2汤”，传统习俗我们不能忘。亲爱的好朋友们大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了。
马上就要到了惊蛰了，也是我们传统24个节气中，的第三个节气，寓意着万物生长萌芽，昆虫出洞，温度上升的季节来啦。之前经常听农村老人说，惊蛰时的食材特别的鲜嫩，所以要多吃这三菜两汤，才能更好地感受惊蛰这个节气，这也是惊蛰时的习俗，今天呢我就把这三菜二汤以及详细做法分享给大家。
1、首先说三菜第一道菜，就是香椿芽了，香椿芽在这个时候，刚刚发芽是最嫩最好吃的时候，咱们可以做成香椿炒鸡蛋都是特别鲜嫩的。把香椿摘下来洗净切末放在碗中，打上五六个鸡蛋，加入少许精盐搅匀后，下入锅内煎熟，就可以食用了。
2、第二道菜当然就是荠菜了，荠菜同时也是惊蛰时节的急先锋，惊蛰时的荠菜最成熟好吃，而荠菜最好吃的做法，相信就是包饺子了，把荠菜剁碎，和煎好的鸡蛋。放在一块，加入精盐，花椒面，简单调味。下熟后特别鲜美，咬一口马上就能尝到惊蛰的味道了。
3、第三道菜就是菠菜啦，菠菜同上面两种菜一样在惊蛰时，最为好吃，而菠菜的做法繁多，我最喜欢的就是菠菜拌粉丝了。把细粉丝泡透切段。菠菜洗净后切段。放在开水中烫30秒后捞出。再放上蒜泥，生抽，陈醋，精盐，白糖，鸡精，味精，酱油调味拌好后特别爽口好吃。
1、菠菜鸡蛋汤，上面刚说了第三道菜是要吃菠菜，而惊蛰时最适合喝的汤，无疑是菠菜鸡蛋汤了，将菠菜切末放在碗中，打入鸡蛋两个，加入少许精盐搅散备用，然后锅中烧水，水开后先把鸡蛋打入锅内，然后加入精盐，鸡精，味精调味，出锅时再将菠菜末下入锅内，搅匀即可食用。
2、韭菜鸡蛋汤，不知道大家有没有喝过韭菜鸡蛋汤，相信你只要喝过一次，就能明白什么叫做“鲜”啦。而惊蛰后的韭菜，也是年后的第一茬韭菜最为鲜美。把韭菜切末，碗中打入鸡蛋两个，然后水开后加精盐，味精调味。接着将鸡蛋下入锅内，出锅时把韭菜洗在下锅搅匀即可食用。特别的鲜美，大家可以尝试一下。
好啦，关于惊蛰要食用的三菜两汤，以及详细做法分享到这里就结束了，大家同时要注意，惊蛰时要少食用辛辣，以及过甜的食物，以免引起春燥。好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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