但是大家一定要注意，在现实生活中有一些蔬菜可能会携带一些毒素，如果在吃之前没有焯水的话，还有可能导致毒素进入体内，给身体健康造成不利影响，因此大家在吃的时候一定要提前了解。
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医生告诫：这5种蔬菜或自带“毒素”，吃前最好先焯水，别嫌麻烦1、马齿苋
马齿苋在日常生活中非常常见，每当到了夏天，漫山遍野都长满了这种野菜，虽然非常常见，但是马齿苋却有很高的药用价值，具有清热解毒，杀菌消炎，延缓衰老等神奇的功效。
很多农民在平时非常喜欢吃凉拌马齿苋，或者用晒干的马齿苋包包子，但是大家一定要注意，马齿苋中的草酸含量很高，在吃之前一定要焯水，否则容易增加患上结石的概率。
2、蘑菇
蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿的环境当中，非常容易携带一些细菌，所以建议大家在烹饪之前可以用热水焯一下，不仅能够有效杀菌，还能清洗的更加干净。
不过大家一定要注意焯水的时间不要过长，否则蘑菇中的营养会大量流失，不仅失去了鲜味，口感也会很差，所以大家一定要把握好给蘑菇焯水的时间。
3、西芹
西芹应该是大家餐桌上的常客，口感爽脆，而且营养价值很高，非常适合便秘和肠胃蠕动差的人群食用，但是西芹却非常容易产生危害人体健康的亚硝酸盐，长期摄入容易增加罹患癌症的风险。
但是亚硝酸盐易溶于水，在烹饪西芹之前，大家不妨先焯一下水，这样不仅能够使西芹的口感更加爽脆，还能在很大程度上降低患癌风险，对身体健康大为有利。
4、木耳
我们赞赏生活中吃的木耳大多都是干品，在吃之前需要用水泡发，几乎很少有人习惯给木耳焯水，其实如果不焯水的话，木耳中的营养元素不易被吸收，而且上面附着的细菌也很难被清洗掉。
除此之外，如果木耳不焯水直接食用的话，非常容易引起日光性皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，容易出现腹胀腹泻的情况。
5、豆角
豆角的种类有很多，比如豇豆，扁豆，芸豆等，大家都知道这些豆类的食物不容易烹饪成熟，一旦误食了没有烹饪成熟的豆角，非常容易出现食物中毒的情况。
这主要是因为豆角中含有皂素、植物血凝素等成分，吃了之后就会导致呕吐腹泻等中毒症状，所以为了避免风险，大家在吃豆角的时候最好先焯一下水，这样能够在烹饪的时候缩短时间，还能更好的避免中毒风险。
结语：大家在平时有了解过这方面的常识吗？关于那些吃之前需要焯水的蔬菜，大家还有没有想要补充的呢？如果对此有别的看法和观点，欢迎在下方留言评论。#健康科普行#
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