这两罐蜂蜜,分别是在两个不同的朋友手里买的,他们老家都产蜂蜜。

蜂蜜发黑是假蜂蜜吗(蜂蜜出现大量白色沉淀)(1)

可以明显看到,左边这罐出现了大量白色沉淀,而右边的则没有。难道,有个朋友骗了我?

蜂蜜发黑是假蜂蜜吗(蜂蜜出现大量白色沉淀)(2)

实在是不好意思,这罐子盖太紧了,费死了劲也拧不开!所以无法打捞它......

右边这罐可以打开:

蜂蜜发黑是假蜂蜜吗(蜂蜜出现大量白色沉淀)(3)

还是比较浓稠

蜂蜜发黑是假蜂蜜吗(蜂蜜出现大量白色沉淀)(4)

于是开始查找鉴别真假蜂蜜的办法,这才知道多虑了。原来,白色的沉淀物是蜂蜜的自然结晶!蜂蜜结晶主要受到温度的影响,还与蜂蜜的种类、含水量有关。

不过,现在的蜂蜜造假确实很严重!真蜂蜜成本高,产量相对低。可惜大部分人都因为价格问题,而去购买低价蜂蜜,市场需求大,也就给了造假者很大空间。

目前市场上假蜂蜜的类型一般有五种:

一、用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜;

二、用白糖加水和硫酸进行熬制,硫酸裂解白糖,从而冒充蜂蜜,熬的时间越长颜色越深;

三、用少量糖,多加水,再添加增稠剂,来增加假蜂蜜的浓度;

四、用糖稀加色素、增稠剂调制;

五、用甜蜜素和色素直接勾兑。

现在白糖价格高了,连白糖也不用了,就改用价格便宜的果葡糖浆或玉米糖浆、大米糖浆、甜味素等,再加上食用果胶等黏稠剂,成本只有几块钱,但调出来的蜂蜜不但能顺利通过国家的标准检测,而且比真蜂蜜更甜、更黏稠。

所以,普通消费者仅凭观察、品尝,来辨别、鉴定蜂蜜掺杂造假,的确很难!

如果要长期食用蜂蜜,那么,找到朋友熟人,看谁老家产土蜂蜜,在产蜜时节收购些存上,大概是最让人放心的办法了!

总之,对那些低价优惠诱人的蜂蜜,还是尽量考察清楚再买吧。

蜂蜜发黑是假蜂蜜吗(蜂蜜出现大量白色沉淀)(5)

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