猪肉白菜炖豆腐
这可是地道的东北菜，首先要把白菜外面的老帮去掉一层，里面的菜切成片，不要太小，因为白菜一煮熟就变软了，所以不要切太小，用水洗净。把粉条用水泡上（一定要泡软），把猪肉切片，再把豆腐切成小块。准备就绪下来就可以做了。
1.爆锅，就是把油最好是荤油，放入锅中，烧热，加入葱花，酱油，倒入开水，水多一些，放入豆腐，肉片开始炖，锅开了以后，放粉条，白菜，八角，姜片，盐，喜欢十三香或者花椒面的也可以放一下，喜欢辣椒的也可以加入两个干辣椒，不过一般情况下不放也可以，等到炖熟了，加入味精，出锅就行了。
猪肉酸菜炖粉条的做法
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断，才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
酸菜猪肉炖粉条的家常做法
前言其实个人觉得，东北菜要论做法根本不难，炖、扒、烤、烹、爆加上大翻，从手法上来说并没有多高的技术含量，难就难在你要想做得地道做得好吃，就得用到最正宗、最本土、最地方特色的食材，但往往那些食材对于我们这样的外地人来说，就不是那么容易搞得到了。
好比小鸡炖蘑菇，撇开食材不谈，也就是平常人家一道香菇炖鸡，怎么做也不过就是那么个味儿。可是正宗的东北小鸡炖蘑菇，鸡得用到当年新鲜嫩仔鸡，土鸡，不是超市卖的肉鸡，蘑菇得是东北老山上产的野生榛蘑，个头小形如小伞，但味道奇鲜奇香，这两样组合起来，才是真正正宗的东北小鸡炖蘑菇，稍变一下，就不是那个味儿。
