对于爱吃面食的朋友来说，家里的存粮里怎么少得了挂面，挂面是一种细若发丝，洁白光韧，并且耐储存、耐煮的一种面食，既可以煮着吃也可以炒着吃，味道都各有千秋，劲道又鲜美。
哈妹最喜欢的莫过于炒着吃了，炒过的挂面劲道十足，加上少许配菜和调料，让原本朴素的挂面都增添了光彩，鲜香麻辣，怎么都吃不厌。
它的做法也十分简单，十分钟左右就能完成，是一道快手美食，大家不妨试试看。
家常炒挂面
配料:干挂面70克、油适量、包心菜150克、胡萝卜半根、瘦肉100克、盐少量、料酒一勺、老抽一勺、麻辣鲜半勺、鸡精适量 烹饪步骤:1.准备好挂面（最好是这种圆柱形的面）
2.锅中水烧开，放入面条煮至八分熟（即中间掐开有一点白心）
3.煮好的面条过凉水，倒出晾干
4.利用面晾干的时间准备配菜
5.菜全部切丝
6.锅中放油，油烧热放肉丝烧至变色放料酒去腥
7.放胡萝卜炒软
8.放包心菜炒软
9.倒入面条，并调入盐，老抽和麻辣鲜（麻辣鲜和老抽都有咸味，盐要适当少放）
10.翻炒匀
11.放入鸡精炒匀，即可出锅
12.成品图
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