小米与面糊搭配入地锅熬煮，营养互补米与面的碳水化合物含量及所产生的能量相当，但米中脂肪、钾、镁、锌及尼克酸的含量都高于面。而小麦的蛋白质比米要高3%以上，小麦制成面后的维生素B1、B2、E及钙、磷、钠等矿物质的含量均高于大米。米与面的营养价值各有所长，所以在日常饮食中，时常吃些面食，米面搭配，可以起到营养互补的作用，有助于人体吸收到更多营养。 1健脾和胃：小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用，新米的补益效果更佳。 2、消食：小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。 3、安眠：色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。 小米的功效 小米具有防治消化不良、泛胃、呕吐等功效，除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，含有的丰富氨基酸，能帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。
By 天地烎甦之玄子
用料
- 优质小米 一大勺
- 农家自磨面粉 一调羹
做法步骤
1、精选小米如图所示
2、大火烧开水后，一勺小米入地锅，注意必须水开小米入锅，可增加小米的粘稠度与口感和营养。不能盖锅盖子，避免淤锅且盖子上粘上小米
3、薪火(劈柴与玉米芯该火为阳火而非天然气的阴火)开水冒泡上下翻滚，用勺子推搅拌，防止粘锅。
4、推搅米粥锅，大火，添柴加大火力
5、一小勺面粉加入水中打至起泡沫。
6、面糊入锅 熬制，同时不停的搅拌锅避免粘锅
7、注意 小米与面糊入锅后，熬至起沫沫，全程不要盖锅……
8、熬至小米全部浮起与面汤混合在一起
9、起锅，盛入瓷器碗散热快，各位小厨师地道的传统农耕文化小米粥雪花飘飘暖暖的挡不住瑞雪兆丰年，咱们开吃吧。
小贴士
柴烧小米粥，(火为阳火，阳火有万物之阳气最是养人)传统农耕文化小米粥，美好时光嗨起来！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
