剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中最经典的特色菜之一，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
坛宗剁椒鱼头在长沙的知名度很高并且味道非常正宗，鱼头选用的是六斤以上的雄鱼头，鱼肉多而且特别细嫩，配上酸辣的剁椒可谓是下饭神器了。而且坛宗剁椒鱼头还代表湘菜走进了联合国，味道连外国友人都赞口不绝，非常值得一试。
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