糙米可以防止血糖骤然升降。
热量:368千卡/100克可食部分。
升糖指数:87。
推荐用量:50克/日。4勺（15毫升的大勺）糙米≈40克。
糙米为什么对糖尿病患者有益
糙米中的淀粉被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
三餐烹调指导方法
●早上/晚上喝粥:糙米浸泡时间越长，煮的时候就越容易烂，容易促进餐后血糖升高，所以糖尿病患者食用糙米，最好不要浸泡，同时还能保证营养成分尽可能不丢失。糙米等谷类食物熬煮得越烂，糊精的程度越高，就会使血糖升得更快晚上尽量少食用糙米，否则会加重消化道负担，也可与豆类搭配适量食用。
●中午吃饭:可搭配大米等主食一起食用，促进营养成分的吸收。
糙米对糖尿病患者有益的吃法
1、糙米＋大米
粗细搭配营养互补。可帮助糖尿病患者平衡饮食，降低大米粥的升糖作用，促进各种营养元素的吸收。
2、糙米＋大豆
控制血糖，补充植物蛋白及多种维素，促进胃肠蠕动，延缓血糖升高。
糙米做饭团凉着吃更好
糙米中的常见多酚类抗氧化剂阿魏酸对糖尿病肾病具有预防和治疗作用，不过糙米饭刚煮出来趁热吃，血糖升高较快。糖尿病患者可将糙米做成饭团、饭卷，凉着吃，对降血糖有益。
调理糖尿病特效食谱推荐
薏米红豆糙米饭：控制血糖上升速度。
材料：糙米125克，薏米50克，红小豆25克。
做法：1、薏米、糙米、红小豆分别淘洗干净。
2、把薏米、红小豆和糙米一起倒入高压锅中，倒入没过米面2个指腹的清水，盖上锅盖，以中火煮熟即可。
糙米饭怎么煮降血糖
糙米需要经过较长的蒸煮时间，可用高压锅进行蒸煮，以免加重糊化程度，提高升糖指数。有的家庭在做糙米饭的时候不知道糙米和精米的量如何配比，其实只需依照个人口感调整比例即可，还可以在煮饭过程中放入豆类，味道更佳。
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